談起經典的港式「豉油西餐」、懷舊扒房，除了屹立多年的金鳳大餐廳之外，位於深水埗荔枝角道256號的飛鷹餐廳亦是「隱世高手」，這間扒房自70年代開業至今一直保留懷舊的裝潢和布置，浪漫的黃色燈光、皮椅、格紋桌布無不令人感受到濃濃的復古情調，久不久到此來一客鐵板牛扒餐，吃的是回憶中的味道亦是往昔的情懷。
滿滿回憶的港式西餐廳
飛鷹餐廳這類在七、八十年代風靡一時的港式西餐廳，做的並不是正宗西餐，而是融合了港式或中式方法去烹調的「豉油西餐」，炮製出像是鐵板牛扒、瑞士雞翼、大蝦吵律等等獨一無二的港式西餐味道，令平民百姓也能以經濟的價錢「鋸扒」，一客的鐵板扒餐往往就已經包括了餐湯、牛油麵包、鐵板牛扒以及餐飲，有些甚至會附送甜品，如此一個典型的港式西餐組合已成為無數人的集體回憶，「我以前喺度約會過！」、「細個同屋企人嚟過！」不同食客都曾在飛鷹餐廳留下歲月的印記和足跡。
復古格調必「歎」鐵板餐
步進飛鷹餐廳，懷舊扒房標誌性的紅磚牆、格紋桌布、皮椅等映入眼簾，彷彿回到了七、八十年代的舊香港，在一間充滿格調的港式西餐廳用膳一樣，這般復古的氛圍吸引過不少電影前來取景，當中包括由黃國兆執導，張國柱、溫碧霞等主演的《酒徒》。小編選了角落的「卡位」坐下，侍應隨即遞上一本啡色的懷舊餐牌，翻開最當眼的位置就見到鐵板牛扒餐，分別有牛柳、西冷牛扒、新西蘭肉眼扒和Ｔ骨牛扒四款，小編最終選了價值132元的西冷牛扒餐以及另一款同價的串燒牛柳餐，整體味道相當不錯，口感鬆軟而且熟度剛好，亦與調製的醬汁十分搭配，而兩者之中小編更推介惹味的鐵板牛扒餐，醬汁在面前淋上時發出「滋滋聲」令人食欲大增，亦回憶起小時候吃鐵板牛扒的快樂。
「豉油西餐」成香港特色飲食文化
港式西餐又名「豉油西餐」，其實起源並非在香港，而是由廣州傳來，繼而在港發揚光大而已。1860年，當時第一間由華人經營的西餐館太平館在廣州太平沙創立，創辦人徐老高擔任過洋行西廚，他將煮西餐的方法改良，用廣東豉油代替鹽來作調味，煎牛扒、燒乳鴿、炒牛河等既迎合國人口味，亦招徠不少吃西餐的外國人。自解放後，徐老高傳人南下香港開店，「豉油西餐」因而傳到香港，令不少餐廳爭相仿效，一間又一間的港式西餐廳如雨後春筍開張，逐漸成為本地不可或缺的飲食文化。
