「如果你有夢想，你就會做得到。別忘了，迪士尼的一切都是由一個夢想與一隻老鼠開始的。」創辦人Walt Disney如是說。但追夢的代價必須付出破釜沉舟的勇氣。如Winnie Wu——從無數女孩都羨慕夢寐的美容編輯崗位，頭也不回的離開了comfort zone，向冷門的糖花創作進發，並開設了自己的樓上烘焙店，Winnie說這一切只是個開始，離烏托邦的終點站，路仍遠！
文：程朗 圖：譚建章
黃金歲月
時光倒流回到十多年前，追夢女孩浸會大學電影電視系才畢業，甫踏出校園就投身電視台綜藝節目編劇工作，一做三年。因為日夜顛倒的工作太辛苦，便由公仔箱轉移至紙媒行業爬格子去。「我好彩，見識過雜誌的黃金年代，以美容編輯的身分經常四圍飛出席發布活動，一個月起碼飛兩、三次，歐洲美國日本韓國……飛到好似食家常便飯一樣。」Winnie更因為工作而大開眼界，被國際知名的化妝大師在臉上示範最新妝容，和品牌CEO做訪問，同Giorgio Armani先生搭膊頭影相留念，跟荷里活巨星Cate Blanchett談笑風生，工作上眼見的接觸的都是最美麗的。
十年一覺
然而最好的時代也是最壞的時代，紙媒末路，雜誌一本接一本的結束實體書：「眼見自己公司的周刋銷售數字亦不斷下跌，就連其時的總編都開到聲叫我們揾定工謀後路，同事都做到好沮喪。」有人等公司派食肥雞餐，有人決定嘗試做digital，Winnie卻毫不戀棧的選擇遞信辭職。「其實當時公司政策已經銳意轉營digital，所以紙本以外尚要兼顧online工作，workload倍增，壓力更大。」更從中發現做美容編輯都有嘗味期限：「自問已不是十八廿二，邊有說服力上鏡講潮流扮靚？更無可能同班新入行妹妹仔比拼魄力，一日跑五、六場event拍片影相報道。」與其同一班人在無底黑洞的光纖網絡上屍殺到最後，不如讓自己中場休息，思索前路。
拜師學藝
不過所謂的休息其實都無休息過。熱愛烹飪，享受入廚樂的Winnie，鍾情糖藝創作，尤其糖花：「多年前初學是為了興趣為了減壓，三年前辭工後就更加全情投入。」找老師一對一教授，即使學費高達二千幾蚊一堂，照學！而且在香港有國際認可證書的課程已滿足不了求知欲，還專程飛美國一星期拜師學藝。「因為我每次做完一件成品，都會影相放上社交媒體分享，朋友們一知道我辭工，就搵我整糖霜曲奇、百日宴蛋糕、結婚蛋糕，更試過為趕貨整天光，甚至有workshop問我有無興趣教班，屋企人都問明明辭了職點解仲忙過返工。」藝人徐淑敏曾找Winnie做生日蛋糕、謝寧都跟她學糖花製作。所謂肥水不流別人田，於是膽粗粗的藉社交平台招收學生教授小班，結果反應好到應接不暇，這三年間的檔期可說是自虐式的填得滿滿，開舖頭的念頭更加強烈。
新手試業
的起心肝促成一盤生意的契機就在生了兒子之後：「本來叠埋心水湊仔，不再開班，但好多學生知道後幾乎含住淚叫我唔好，問題是屋企多了個小朋友，在家教班着實不便，與其搵地方上堂，不如索性開舖，由整餅工具以至健康食材，兼且做埋小班教學，雙線一條龍服務。」同老公商議後，決定投資成本鎖定在六位數字內：「搵舖傾租約貨源數量上架木工裝修拆箱佈置，凡事親力親為，足足花了兩個月時間，完全是瞎子摸象由零開始邊學邊做，在一分錢一分貨平貴之間怎樣取平衡，依然是一大學問；唯一叫自己驚訝的是，開舖至今竟然無使大到！」要新手初哥講業績預期：「只要夠買奶粉夠錢交租，已經好好。」
不過長遠計劃倒是有的：「等小朋友適齡讀書，便會一家人移居加拿大生活，屆時希望能將這盤生意學到的經驗帶過去實踐，繼續開舖敎糖花小班；畢竟一門手藝所學到的，別人是絕對拿不走的，仲可以活到老學到老做到老，比起報道美容新聞一定last得更長久。」
