香港人工作忙碌,每逢周末、假日自然想悠閒地放鬆心情Hea下,如不想下下跑到郊外行山,有人會選擇去Cafe飲杯咖啡食件餅慢活一下。最近有三間全新主題Cafe登場,外表靚靚最啱打卡之餘,還各有特色,例如有由註冊營養師主理的健康輕食Grain Of Salt、本地原創氈酒品牌「白蘭樹下」開設的Cafe Bar丹丘蒸留所,以及清新和風的日系小木屋Café THE ALP,即使身處鋼筋森林仍可優哉悠哉放空一下。
文:Angela Chun
Grain Of Salt 營養師駐場
![咖啡店位於旺中帶靜的歌賦街,樓高兩層,環境舒適悠閒。](https://n.kinliu.hk/wp-content/uploads/2021/03/P09-768x1148.jpg)
樓高兩層以黑白為主調的Grain Of Salt,是一間集合營養顧問、健康輕食及運動元素的特色咖啡店。主理人Tiffany是英國註冊營養師,她希望將健康與營養融入咖啡與美食當中,提供輕怡有營的餐單,Cafe上層設有營養中心,Tiffany會親自為顧客提供營養顧問服務,此外,更會定期推出各種戶外活動如海傍跑步及踩單車等,與客同樂之餘,更為客人健康着想。
![註冊營養師Tiffany一手打造的全新咖啡店Grain Of Salt,集營養
顧問、健康輕食及運動三種素。](https://n.kinliu.hk/wp-content/uploads/2021/03/P07_1-768x1152.jpg)
![上層是營養中心,由Tiffany親自為客人提供健康有營的專業見。](https://n.kinliu.hk/wp-content/uploads/2021/03/P08-768x660.png)
![除了即製的新鮮特飲,也有咖啡供應。](https://n.kinliu.hk/wp-content/uploads/2021/03/P12X_1-768x561.jpg)
![Cafe設有零售區,售賣茶葉、餐具及布藝品等產品。](https://n.kinliu.hk/wp-content/uploads/2021/03/P10X-768x458.jpg)
食物方面主打無肉輕食,包括三文治、沙律,選材以海鮮、蔬果、乳酪、果仁及新鮮烘焙的包點為主,不多加調味及醬汁,凸顯食物原有味道。像是素餃子的伴湯汁,就是用新鮮及風乾的椎茸菇加白蘑菇、昆布及蟲草花熬製至少6小時而成,味道清甜,並具有助降低膽固醇的食療功效。
至於飲品,除有選用來自哥倫比亞、巴西及埃塞俄比亞混合咖啡豆調製的特飲外,還供應蔬果、杏仁奶、乳酪、果仁、蜜糖、乾果及可可粉等炮製而成的各種奶昔,部分具有食療及養生保健作用,邊喝邊強身健體。
![Soup-er Dumplings $88:薄薄的餃子皮包裹椎茸菇及豆腐等餡料,配上以雜菌、昆布及蟲草花熬成的純素湯汁,充滿清新的菇香,記得連湯也要喝掉。](https://n.kinliu.hk/wp-content/uploads/2021/03/P02-768x1005.jpg)
![Avocado Toast $128:每日新鮮即製的全麵酸種麵包,鋪滿牛油果蓉,吃時伴以自家製少鹽純素泡菜,增添味道層次。](https://n.kinliu.hk/wp-content/uploads/2021/03/P01_1-768x788.jpg)
![Beetroot Cacao Latte $50:不想飲咖啡,可考慮這杯特色拿鐵,成分有紅菜頭粉、黑可可粉及鮮奶,百分百天然無添加的原味道。](https://n.kinliu.hk/wp-content/uploads/2021/03/P04_1-768x1084.jpg)
![Serenity $78:以酸櫻桃果汁做基調,加入香蕉、乳酪、蜜糖、杏仁奶及風乾士多啤梨果乾攪拌而成,酸甜有果香,女生至愛。](https://n.kinliu.hk/wp-content/uploads/2021/03/P06_1-768x539.jpg)
![The Hulk $78:這杯特飲叫做變形俠醫(The Hulk)實在貼切得很,深綠的外型,原來用了香蕉、羽衣甘藍、青瓜、西芹及大麻籽等調配,一杯已含豐富維他命及膳食纖維。](https://n.kinliu.hk/wp-content/uploads/2021/03/P05_1-768x1075.jpg)
Grain Of Salt
地址:中環歌賦街47號
查詢:2968 1083
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丹丘蒸留所 氈酒咖啡吧
![全新概念的多功能Cafe Bar,供應創意飲品,想與調酒師或咖啡師交流,這一列bar 枱位最為搶手。](https://n.kinliu.hk/wp-content/uploads/2021/03/P17-768x576.jpg)
「丹丘蒸留所」是本土氈酒品牌「白蘭樹下」以Cafe Bar為主題的全新概念店,有別於一般酒吧或咖啡館,這裏加入不少全新元素,包括常設品酒工作坊、試飲室、零售及展覽區域,另在星期四至六傍晚,更供應Omakase Cocktail(即由調酒師發辦的雞尾酒)。即使平時也沒有特定酒單,調酒師和咖啡師會因應天氣、季節、當造食材,甚至是客人的心情,調製各式各樣的飲品。部分會用「白蘭樹下」原創的氈酒為基調,也會加入自家製的咖啡酒、花果糖漿、冷萃咖啡、茶葉、鮮榨果汁及香草等,滿足多重感官享受。
![兩位創辦人Kit( 左)和Joseph
表示,Cafe Bar常設品酒工作坊
及試飲室,希望讓客人體驗多重
感官享受。](https://n.kinliu.hk/wp-content/uploads/2021/03/P19-768x512.jpg)
![本土氈酒品牌「白蘭樹下」曾獲多個國際獎項,是百分百香港原味道。](https://n.kinliu.hk/wp-content/uploads/2021/03/P20-768x1151.jpg)
駐場的Fei San及Mandy Mok是城中著名的調酒師和咖啡師,他們擅長利用飲品呈現禪修意境或造型美學。以「庭園」為例,構思沿於日本文學《源氏物語》,凸顯庭園花朵與植物主題,成分有氈酒、冷萃咖啡及自家製的玫瑰果露糖漿。其中冷萃咖啡,精挑細選兩種果香味濃郁的埃塞俄比亞咖啡豆混合而成,清新芬芳。至於「諸行無常」,像杯泡沫咖啡,其實是將不同比例的咖啡、奶泡、氈酒、橙酒及橙皮,調製成層次豐富多變的特飲。不好酒精的話,可找咖啡師Mandy,她拿手沖泡各種款式的咖啡外,還會將咖啡調校成無酒精飲品,咖啡控一定不會失望而回。
![庭園 $120:以冷萃咖啡做基調,再注入玫瑰果露糖漿及氈酒等,充滿花果香氣,一試難忘。](https://n.kinliu.hk/wp-content/uploads/2021/03/P14-768x1154.jpg)
![諸行無常 $120:招牌氈酒混合咖啡、橙酒及橙皮,再在面層鋪上一層厚厚的奶泡,滑溜甘香。](https://n.kinliu.hk/wp-content/uploads/2021/03/P13X_1-768x1152.jpg)
![自然 $120:淡淡的冷萃茉莉茶配以Suze草藥餐前酒、Dolin Blanc威末酒等,平衡了酒香與茶味,像是迎接春天的來臨。](https://n.kinliu.hk/wp-content/uploads/2021/03/P16-768x1152.jpg)
![虛空 $120:這杯cocktail成分有黃蕁麻酒、綠蕁麻酒及乾身雪莉酒,散發多種香草味道,配合「虛空」這名字,適合慢慢細味。](https://n.kinliu.hk/wp-content/uploads/2021/03/P15-768x1152.jpg)
丹丘蒸留所
地址:荃灣白田壩街45號南豐紗廠3樓301號鋪
查詢:3460 2239
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Café THE ALP 日系小木屋
![](https://n.kinliu.hk/wp-content/uploads/2021/03/P27_1-768x512.jpg)
位於日本長野縣的登山滑雪勝地白馬村是著名旅遊景點,每年吸引很多香港遊客慕名造訪。剛在銅鑼灣新開業的Café THE ALP,便是以當地滑雪度假村附近的小木屋為設計概念,室內以大量原木打造而成,利用高樓底的寬敞環境,營造開揚舒適的空間感。
食物方面也充滿和風格調,融合不少日本優質食材,像是由日本直送到港的蕎麥麵、蔬果、醬料及調味品等。至於咖啡,選用水洗的危地馬拉及日曬的巴西咖啡豆混合烘焙而成,入口帶有豐富的焦糖、可可及果香,層次分明。
![登山牛肉飯 $118:牛里脊肉經日本香菇汁慢煮至入味,配以水波蛋及脆炸洋葱,牛味濃郁,不知不覺就KO了成碟飯。](https://n.kinliu.hk/wp-content/uploads/2021/03/P23_1-768x432.jpg)
![招牌蕎麥麵碗 $118元:日本特產蕎麥麵配上日式蛋卷、照燒雞、枝豆及南瓜等,每款分量小小,但其實很飽肚。](https://n.kinliu.hk/wp-content/uploads/2021/03/P24_1-768x512.jpg)
![波特菇配意大利陳醋三文治 $98:爽甜多汁的波特菇以意大利陳醋調味,用來做三文治餡料,原來出奇地搭調,是素食者必然之選。](https://n.kinliu.hk/wp-content/uploads/2021/03/P22_1-768x960.jpg)
![Espresso Tonic $55:特濃咖啡加Tonic Water,是夏天至潮的咖啡選擇。](https://n.kinliu.hk/wp-content/uploads/2021/03/P25_1-768x960.jpg)
![印度奶茶拿鐵$45:將富有香料的印度奶茶調製成拿鐵,啖啖充滿芬芳茶香,十分幼滑。](https://n.kinliu.hk/wp-content/uploads/2021/03/P26_1-768x960.jpg)
Café THE ALP
地址:銅鑼灣謝斐道535號Tower 535 3樓302室
查詢:2111 1707
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