深水埗區不乏地道美食，喜愛吃傳統手工點心的朋友就必定要一嚐位於青山道86號地下的「佳餚點心」。店內所有出品皆是由做點心超過60年的黃冠雄大師傅新鮮製作，全部都「熱辣辣」味道可人，而當中又以即叫即蒸的布拉玻璃腸粉以及限量供應的懷舊蝦餃最受食客追捧，大家在品嚐美食的同時亦可親睹承傳多年的傳統點心手藝，非常推薦各位到店支持「歎返」一盅兩件。
點心老師傅黃冠雄主理 毫無保留傳授美味要訣
「佳餚點心」傳承人黃冠雄自1965年已入行做點心，超過半世紀以來除了曾在老字號酒家打滾亦自己開過點心店，一雙巧手基本上信手拈來就是一籠「靚點心」，尚幸他退休後願意重出江湖坐陣「佳餚點心」，才又令大家有機會嚐到大師手藝。「粘米粉600克、10兩生粉、10兩木薯粉、4斤水、鹽大約2兩，腸粉皮好不好吃就取決於比例！」
黃冠雄邊製作布拉玻璃腸粉邊分享箇中巧妙，他指要做好點心除了手藝之外最重要是用心，強調「學無前後、達者為先」，任何人只要有心去學他也願意傾囊相授，希望將製作點心的手藝傳承下去，「教到一些後生自己也有光榮感，但學了他能否發揮、發揚就下回分解了。」現時在「佳餚點心」跟隨黃冠雄學師的阿Joe親證師傅是毫無保留將一生的「絕技」相傳，認為這是相當難得的，「以前那些師傅的思想是很守舊的，不想將自己的手藝教其他人，但是如果人人都這樣想，我們傳統的點心可能只有在內地才找到了。」阿Joe敬佩黃師傅非常肯教人，甚至為了傳承退了休仍願意再復出。
創辦人梁智佳：預製熱潮下推零防腐劑手工點心
「黃師傅做的點心是沒有防腐劑，全手工製作的。在香港而言，現時是很難吃到沒有防腐劑的點心，所以就和黃師傅合作開一間點心店！」「佳餚點心」創辦人梁智佳打趣稱，人家是三顧草廬找諸葛亮，他自己則是七訪「豪宅」邀請黃冠雄師傅出山。
「香港地因為舖租貴，很多食肆都已是集團式經營，集團式經營下的點心就多數變成預製，大部分在內地做出來，而預製的點心就一定有防腐劑否則難以保存，但這就對長者的健康造成影響，為此我們希望將黃師傅無防腐劑的手工點心推廣出去，也希望有年輕人可以因為黃師傅的熱誠而感染他們入行，去幫忙將中國點心發揚光大。」梁智佳本着這樣的理念與黃冠雄「拍住上」做好「佳餚點心」，質素有保證之餘價格亦相當實惠，只為讓街坊享用到健康安全的「靚點心」，「現時幾乎是低於『街坊價』在做，孖寶是40元就有一個飯加點心。」梁智佳直言可能有集團式的酒樓做得更便宜，但質素與他們全手工沒添加防腐劑的點心確難相提並論。
勞聯夥「佳餚點心」派發「愛心餐劵」
「佳餚點心」六月期間亦與港九勞工社團聯會（勞聯）有一個「愛心餐劵」的合作，憑劵在月內到店使用可抵45元的消費，惠澤區內有需要人士，「當聽到他們有師傅做手工點心，又有一個傳承理念的時候，我們都想跟這家餐廳合作，派餐券讓一些受惠者能享用，同時感受傳統的那種手工味道。」勞聯社區服務總幹事張瑩瑩認為活動有意義亦能助人，未來也想與「佳餚點心」繼續在其他月份推出「愛心餐劵」但要視乎預算、贊助、餐廳食材量而再決定。
佳餚點心
地址：深水埗青山道86號地下
營業時間：早上５時至下午２時
