近日有一間位於西九龍中心的手工意粉餐廳意外爆紅！自2025年1月新開張至今僅數個月，便成為多個社交平台的熱門話題餐廳，每日更吸引一大班食客排隊等候，到底這間餐廳有甚麼魔力，價格會否很貴，又是否值得一試？
獨特麻花捲麵
位於深水埗的西九龍中心是平民大本營，其中以8樓的美食廣場最廣為人知，除了選擇多、價錢親民外，分量亦相當十足；而近年在6樓亦陸續新設了兩個較小型的美食廣場，接下來要介紹的Italian Bite正是位於這個最新區域，也意外將人流帶入這個「死位」。
這間餐廳最大的賣點，是這裏售賣傳統意大利手工意粉，店內僅有4款前菜、6款意粉、2款配菜、2款甜品和是日餐湯，價格從$38起，最昂貴的意粉價格則為$90，同樣這也是人氣之選的「麻花捲麵配松露蘑菇醬」。這麻花捲麵在一般意大利餐廳中也相對少有，加入自家製醬汁炮製，中間掛滿醬汁相當惹味；另有即叫即焗的意大利千層麵也相當受食客歡迎，內有自製薯蓉、熬煮6小時的肉醬、麵底一層一層的疊上，豐富層次感及風味盡收味蕾。
意大利籍大廚主理
Italian Bite由居港十五年的意大利籍大廚Stefano Rossi與其合夥人共同經營，問到為何會選址在深水埗這個基層地區，Stefano總是會說「這是城市中最繁忙的區域，所以又何嘗不可（Why Not）？」 他指多年來經過這個商場，都感覺到這裏有一個好氣氛，因此希望將手工意粉由中產地區帶入本地社區，讓更多人吃得到，因此也會堅持店內大部分食材均來自意大利：「我認為食材是食譜的關鍵，想做得好吃，必須由好的原料開始；如果你不從好的食材開始，無論如何都不能成為一個優秀廚師。」
每日130食客有限大排長龍
有一點需要注意，由於Italian Bite的是現場即製，以及小店空間極度有限，所以每個時段可招待的顧客數亦相當有限，一個時段最多只能招待65位客人，故中午及晚上兩個時段加起來，每日最多只能招待最多130個客人，每周一為休息日、周二更只有晚上時段，因此往往造成大排長龍的現象。
那是否值得大家花時間排隊？記者問了其中一枱食客李先生與林小姐，他們指就算當日並非公眾假期，也需要排隊約兩小時，最大的體會是「很累」，如今終於得償所願，幸好食物相當美味，未至於會「後悔」。
