食物環境衞生署食物安全中心昨天（5月19日）宣布，因應巴西有農場爆發高致病性禽流感，食安中心即時指示業界，暫停入口巴西部分地區的禽肉及禽類產品。專家表示，禽流感在人類之間的傳播力不高，從食物感染禽流感的機會亦極低。
巴西南里奧格蘭德州蒙特內格魯市爆發高致病性H5N1禽流感。繼內地後，本港食安中心宣布，暫停從該地區進口禽肉及禽蛋等禽類產品，同時亦暫停同樣有爆發、美國兩個州各一個縣的相關產品。
巴西是本港其中一個凍肉的進口國，政府統計處資料顯示，本港今年首三個月從巴西進口約9,400公噸冷藏禽肉，從美國就入口近12,300公噸冰鮮及冷藏禽肉，以及119萬隻禽蛋。
許樹昌：煮食高溫足殺死病毒 市民毋須擔心但須防交叉感染
冰鮮禽畜零售商商會會長黃偉泉表示，現在不是巴西全國爆發禽流感，以一個省份爆發而言，並不影響供應。除巴西外，內地和歐洲都有地方供應凍品。如巴西停止供應凍品來港，相信國內貨源也足夠香港市場需求。
食安中心資料顯示，人類較少感染禽流感，主要通過接觸禽鳥或其唾液、糞便等，一旦感染H5N1，病情就較嚴重。中大呼吸系統科講座教授許樹昌表示，煮食時開鑊、下油，溫度都已遠遠超過攝氏74度，足以殺死病毒，所以市民毋須擔心。最重要是防止交叉感染，例如碗碟或砧板，亦不要將生的雞隻和熟的食物混合，此外洗手要洗得乾淨。另外許樹昌特別提出，急凍並不能殺死病毒，反而令病毒永久保存。
