品嘗日本菜有所謂「Omakase」（廚師發辦），即是由師傅依據當日食材決定奉客的菜式；由香港旅遊發展局主辦的年度飲食盛事「香港美酒佳餚巡禮」今年便參考「Omakase」方式，找來全城18間星級中菜廳，集合18位中廚大師，推出「大師發辦」，於11月1日至30日期間，施展各自的真功夫，以時令食材炮製精緻又和味的菜式，各位「食家」準備訂座吧！
今次有份參與其中的星級食肆和名廚，位位都是大師級人馬，包括以下各間名店:
米芝蓮精選：
香港四季酒店 – 龍景軒（大師發辦菜譜）
營致會館（大師發辦 粵菜嚐味菜單）
香港文華東方酒店 – 文華廳（尋原味）
香港半島酒店 – 嘉麟樓（林鈺明師傅發辦）
香港JW萬豪酒店 – 萬豪金殿（五行養生宴）
師傅出馬：
海景嘉福洲際酒店 – 海景軒（粵菜大師梁輝雄師傅發辦）
紅棉（紅棉大師發辦菜單）
卅二公館 (星煮場)
六國酒店 – 粵軒（傳承矜菌之盛宴）
荃灣西如心酒店 – 如（如 ∙ 大師發辦菜單）
年輕新星：
The Mira Hong Kong – 國金軒（品味。嚐鮮）
六公館（六公館秋季限定廚師發辦套餐）
帝逸酒店 – 逸軒 (大師發辦 –「鮮」川)
匠心美饌：
香港瑰麗酒店 – 彤福軒（滋味大閘蟹菜單）
帝京酒店 – 帝京軒（大師發辦－’獅’房菜）
帝都酒店 – 玉庭（嚐藝粵饌私享宴）
澐．NUVA（澐嚐 · 大師發辦）
香港迪士尼樂園酒店 – 晶荷軒（如意美饌）
每間食肆都各有本色，菜單提供六道或八道菜，價錢約為每位$1,000至$3,000，部分餐廳更提供配酒選項，各位可根據自己的心頭好來選擇，訂座及餐飲詳情可查閱以下網址：http://chineseomakase.com
其中部分菜式
