在家迎牛年　食好啲啲　賀年糕點、盆菜好味推介

農曆年將至，相信全香港人都希望送舊迎新，將鼠年各樣不快和疫情統統掃走，雖然今年新年可能會變得不一樣，即使不能搞大團拜，也要一家人在家平平安安迎牛年，快快預備好賀年糕點，還有象徵團圓的盆菜，即使自家團年也一樣可以吃得好。
文：Angela Chun

創新賀年糕點挑戰味蕾

拜年必食的一定是瓜子、糖果和寓意步步高升的糕點，而最受歡迎的頭三位糕點幾乎可以肯定是蘿蔔糕、年糕和芋頭糕，但其實除了傳統口味，也有不少新款糕點挑戰大家的味蕾。

健康食材 清爽不膩

為了迎合近年綠色及健康潮流，不少星級酒店中菜食府、餅家及餅店均推出純素及天然食材炮製而成的素糕，吃起來清爽不膩滯，多吃幾件也沒有太大罪惡感。

黑松露純素蘿蔔糕 $326/b：星級中菜食府國金軒利用意大利黑松露牛肝菌醬、香菇粒及雞髀菇粒，代替蘿蔔糕的臘味，香氣撲鼻，吃起來煙韌有咬口。
黑松露純素蘿蔔糕 $326/b：星級中菜食府國金軒利用意大利黑松露牛肝菌醬、香菇粒及雞髀菇粒，代替蘿蔔糕的臘味，香氣撲鼻，吃起來煙韌有咬口。
鮮淮山雜菌素糕 $112/a：奇華餅家今年推出的全新口味素糕，嚴選新鮮淮山加南瓜粒、羊肚菌、乾草菇等製成，配以素蠔油提升味道層次，吃落有驚喜。
鮮淮山雜菌素糕 $112/a：奇華餅家今年推出的全新口味素糕，嚴選新鮮淮山加南瓜粒、羊肚菌、乾草菇等製成，配以素蠔油提升味道層次，吃落有驚喜。
紅豆金栗年糕$92/d、紫薯黑糖年糕$99/d：東海堂今年精挑北海道十勝紅豆及沖繩黑糖，分別製成紅豆金栗年糕及紫薯黑糖年糕，充滿和風味道又不太甜膩。
紅豆金栗年糕$92/d、紫薯黑糖年糕$99/d：東海堂今年精挑北海道十勝紅豆及沖繩黑糖，分別製成紅豆金栗年糕及紫薯黑糖年糕，充滿和風味道又不太甜膩。
雪蓮紅豆玉米糝糕 $164/c：帝京酒店的糕點師傅出名創意十足，今年選用營養豐富的玉米糝、滋潤養顏的雪蓮子及紅豆設計成全新的賀年糕點，啖啖香甜、充滿嚼勁。
雪蓮紅豆玉米糝糕 $164/c：帝京酒店的糕點師傅出名創意十足，今年選用營養豐富的玉米糝、滋潤養顏的雪蓮子及紅豆設計成全新的賀年糕點，啖啖香甜、充滿嚼勁。

花果入饌 芬芳馥香

今年的賀年糕點不但講究健康，還注重天然無添加的純淨本色。例如加入日本新鮮白桃、桂花、洛神花、玫瑰花、金菠蘿和椰汁等天然花果食材，令賀年糕點更添氣質，吃落更清新更有春天氣息。

金箔燕窩花香椰汁糕 $358/b：國金軒的糕餅師傅用三花，即洛神花、玫瑰花及桂花，與香滑的椰汁糕梅花間竹，層層疊疊，然後再加上印尼燕窩及日本金箔做點綴，名貴又好吃。
金箔燕窩花香椰汁糕 $358/b：國金軒的糕餅師傅用三花，即洛神花、玫瑰花及桂花，與香滑的椰汁糕梅花間竹，層層疊疊，然後再加上印尼燕窩及日本金箔做點綴，名貴又好吃。
白桃桂花糕$166/e：翠亨邨今年新登場的白桃桂花糕，選用日本白桃肉及白桃汁先製成果凍，再配搭一層清香的桂花糕，啖啖都有芳香的花果味。
白桃桂花糕$166/e：翠亨邨今年新登場的白桃桂花糕，選用日本白桃肉及白桃汁先製成果凍，再配搭一層清香的桂花糕，啖啖都有芳香的花果味。
椰香錫蘭年糕 $238/g：由米芝蓮星級食府營致會館行政總廚蕭顯志師傅及團隊，精心鑽研而成的新口味糕點，以最佳比例的錫蘭紅茶與椰汁調製而成，味道清新甘醇、齒頰留香。
椰香錫蘭年糕 $238/g：由米芝蓮星級食府營致會館行政總廚蕭顯志師傅及團隊，精心鑽研而成的新口味糕點，以最佳比例的錫蘭紅茶與椰汁調製而成，味道清新甘醇、齒頰留香。
金箔桂花金菠蘿十勝紅豆糕 $188/f：城景國際樂雅軒今年將招牌的十勝紅豆糕改良，把紅豆佐以金箔、桂花和金菠蘿，入口不但有花果的味道層次，還有粒粒紅豆的口感。
金箔桂花金菠蘿十勝紅豆糕 $188/f：城景國際樂雅軒今年將招牌的十勝紅豆糕改良，把紅豆佐以金箔、桂花和金菠蘿，入口不但有花果的味道層次，還有粒粒紅豆的口感。

查詢：
a：奇華餅家：2785 6066
b：國金軒：2315 5222
c：帝京酒店：2622 6256
d：東海堂：2101 1333
e：翠亨邨：2376 2882
f：城景國際樂雅軒：2783 3286
g：營致會館：2801 6882

團年必備 外賣盆菜

不論今年的團年飯是否要留家開餐，想方便的話不妨選擇盆菜，這個農曆新年期間，不少主打特色地方菜的中式餐館，供應各種風味、甚至無肉配方的豐盛盆菜，一家人圍爐吃盆菜過節，暖笠笠又有新年氣氛。

南海盆菜$1,688(4位)/l：南海小館推出需要一日前預訂、只供外賣自取的海南盆菜，大部分用料以經典順德地方菜系風格烹製而成，可以吃到粵式汁醬燜煮的鮮鮑、瑤柱、海參、大蝦、花菇及鵝掌等，價錢實惠，最適合一家人開心享用。
南海盆菜$1,688(4位)/l：南海小館推出需要一日前預訂、只供外賣自取的海南盆菜，大部分用料以經典順德地方菜系風格烹製而成，可以吃到粵式汁醬燜煮的鮮鮑、瑤柱、海參、大蝦、花菇及鵝掌等，價錢實惠，最適合一家人開心享用。
淮揚豐味盆菜 $1,388/h：十里洋場首推以淮揚風味作招徠的新春盆菜，大廚嚴選21款矜貴食材，包括小元蹄、目魚乾、醬鴨、鹹雞、扣肉、上海年糕、鮮冬筍、百頁結、雙檔等淮揚地道美食，再加上鮑魚、花膠、海參、大蝦、金蠔、花菇等海味，真材實料。
淮揚豐味盆菜 $1,388/h：十里洋場首推以淮揚風味作招徠的新春盆菜，大廚嚴選21款矜貴食材，包括小元蹄、目魚乾、醬鴨、鹹雞、扣肉、上海年糕、鮮冬筍、百頁結、雙檔等淮揚地道美食，再加上鮑魚、花膠、海參、大蝦、金蠔、花菇等海味，真材實料。
牛市報喜十八盆菜 $2,933（6位用）/k：中環唐人館向來主打精緻的高級粵菜，新春期間限定的好意頭盆菜，由餐廳主廚精挑細選18種矜貴的珍饈海味及生猛海產，包括原隻澳洲鮑魚、關東遼參、金山勾翅、花膠、宗谷元貝、東星斑、大明蝦、手打蟹棗及安格斯牛肋肉等，用料矜貴。
牛市報喜十八盆菜 $2,933（6位用）/k：中環唐人館向來主打精緻的高級粵菜，新春期間限定的好意頭盆菜，由餐廳主廚精挑細選18種矜貴的珍饈海味及生猛海產，包括原隻澳洲鮑魚、關東遼參、金山勾翅、花膠、宗谷元貝、東星斑、大明蝦、手打蟹棗及安格斯牛肋肉等，用料矜貴。
原隻30頭鮑魚金裝盆菜 $2,288/i：鴻星的招牌原隻30頭鮑魚金裝盆菜，呈現懷舊粵菜的烹調精髓，分量足夠12人分享。除主打的原隻30頭鮑魚外，還加有師傅巧手秘製的豬手、花膠、海參及蠔豉等食材，原汁原味。
原隻30頭鮑魚金裝盆菜 $2,288/i：鴻星的招牌原隻30頭鮑魚金裝盆菜，呈現懷舊粵菜的烹調精髓，分量足夠12人分享。除主打的原隻30頭鮑魚外，還加有師傅巧手秘製的豬手、花膠、海參及蠔豉等食材，原汁原味。
鴻運當頭 $880/j：有45年歷史的翠亨邨，分別在四間分店推出不同主題的盆菜。其中銅鑼灣店由擅長烹製川菜的廚師團隊，參考毛血旺改良而成的川味盆菜，以四川風味的麻辣醬，將安格斯牛肉、蒙古羊肉、金錢肚、牛柏葉、豬紅等煮至入味，麻辣惹味又暖胃，嗜辣的朋友必試。
鴻運當頭 $880/j：有45年歷史的翠亨邨，分別在四間分店推出不同主題的盆菜。其中銅鑼灣店由擅長烹製川菜的廚師團隊，參考毛血旺改良而成的川味盆菜，以四川風味的麻辣醬，將安格斯牛肉、蒙古羊肉、金錢肚、牛柏葉、豬紅等煮至入味，麻辣惹味又暖胃，嗜辣的朋友必試。
素吉品如意齋盆菜 $788（6位用）/m：新春盆菜一定要大魚大肉？那又未必。如心酒店集團新推以純素食材炮製的素吉品如意齋盆菜，內裏包括6頭素鮑魚、齋雞、雲耳、磨菇、花菇和小棠菜等素材，茹素者也可以吃盆菜了。
素吉品如意齋盆菜 $788（6位用）/m：新春盆菜一定要大魚大肉？那又未必。如心酒店集團新推以純素食材炮製的素吉品如意齋盆菜，內裏包括6頭素鮑魚、齋雞、雲耳、磨菇、花菇和小棠菜等素材，茹素者也可以吃盆菜了。

查詢：
h：十里洋場：2338 5500
i：鴻星：2628 0989
j：翠亨邨：2409 4822
k：唐人館：2522 2148
l：南海小館：3555 1910
m：如心酒店：https://lhotelgroup.shoplineapp.com/

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