過完聖誕、新年，1月29日農曆新年又到。
公務應酬、社交聚會、朋友派對、家庭團年，活動一個接一個。吃喝玩樂當然大快朵頤，但佳餚美酒享樂背後對肝臟卻做成很大負擔。家庭醫生莫昆洋分享說：「要保持肝臟健康，持之以恒的健康生活習慣十分重要，即使節日時候亦應保持節制。節日開心是環境和氣氛，不一定要暴飲暴食。」
不如一齊聽聽莫醫生分享護肝心得。
文：Charlotte 圖：AC.photo.com
肝臟是人體中新陳代謝的重要器官，被譽為人體的化工廠。它擔負着多種關鍵功能，維持身體健康。
肝臟對健康十分重要
首先，肝臟的分泌功能尤為重要。肝細胞能夠分泌膽汁，這是一種含有膽固醇、卵磷脂、膽鹽和膽紅素的液體。膽鹽主要作用是乳化脂肪，促進脂肪及脂溶性維他命（A、D、E、K）的吸收。
膽紅素則是血紅蛋白分解的產物。如果膽汁分泌功能失調，膽紅素可能會在體內積聚，導致黃疸。
肝臟的解毒功能至關重要，它能夠處理體內新陳代謝產生的有毒物質，以及來自外界的毒素，如酒精和某些藥物，把其轉化為無毒或毒性較輕的物質，更容易被排出體外。
此外，肝臟在代謝方面也發揮重要作用。小腸吸收的糖類會在肝臟合成肝糖，當血糖水平降低時，肝糖會轉化為葡萄糖，幫助維持血糖穩定。同樣，小腸吸收的胺基酸在肝臟合成為蛋白質，供應身體所需營養，過剩的會被分解為尿素排出體外，所以肝臟對健康十分重要。
不良生活習慣增負擔
「除了遺傳性肝病和感染性肝炎（例如甲型、乙型和丙型肝炎等），肝病都和不良生活習慣有關。」
莫昆洋醫生說，香港人向來公私兩忙，長期休息不足工作壓力又大，加上不良飲食習慣，都為肝臟帶來一定負擔。莫醫生解釋，飲酒過量會傷肝，酒精增加肝臟壓力；加上日常多吃油炸、醃製以及經過化學物處理過的食物，肝臟需要更努力分解毒素：「長期下來肝臟不勝負荷，酒精、毒素和脂肝會積聚在肝臟，形成酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝。」
脂肪肝症狀不明顯
因為症狀不明顯，令許多人對脂肪肝的影響掉以輕心。莫醫生警告脂肪肝有可能導致肝硬化甚至肝癌：「香港酒精性脂肪肝患者較少，因為真的要是由朝飲酒飲到黑的酗酒人士，才會患上酒精性脂肪肝。至於非酒精性脂肪肝，常見原因包括肥胖、高血脂、過度飲酒和糖尿病控制不佳。由於脂肪肝通常沒有明顯症狀，一般人不易察覺。」
莫醫生說，正因為病徵不明顯，往往引致延誤醫治，有機會發展成脂肪性肝炎、纖維化，最終導致肝硬化和肝癌。因此，了解脂肪肝的風險並及早採取措施非常重要。
胡亂「護肝」變傷肝
市面上有不少營養補充品，甚至解酒神藥等護肝法寶，究竟功效如何？莫醫生說：「市民大眾一般不明白當中的成分、實際功效和副作用，胡亂服用不單沒有功效，甚至會直接傷肝。」
坊間經常聽到一個說法，想避免喝醉又有護肝功能，喝酒前先吃一大片牛油，幫肝臟形成一層保護膜，可以減低酒精對肝臟的傷害，究竟有沒有科學根據？莫醫生解釋：「可以理解為油分阻擋部分酒精吸收，但牛油脂肪對肝臟亦會造成影響。」
莫醫生強調，醫學界是有針對肝臟具修護作用的藥物，脂肪肝及早治療亦有機會逆轉，最重要是和自己的家庭醫生商量，並接受適切的護肝建議及治療。
節制飲食降低風險
「最有效的護肝方法是良好的生活習慣。」說起來是老生常談，但卻是最有效的方法。莫醫生笑說：「沒有人強迫你把酒和油膩食物放進。」
大時大節美食當前，要不吃不喝當然沒可能，但應注意分量。莫醫生說，比平時吃多一點是可以的，但切忌連續數天大吃大喝，顛倒自己日常飲食習慣。肝臟需要極多時間和能量才能分解酒精和脂肪。香港是美食之都，品嚐美食天天都有機會，沒必要一下子吃過量，出席派對前可以先在家吃一份沙律，增加飽肚感，有助節制高脂肪飲食。
莫醫生再次強調，節日喜慶除了暴吃暴喝之外，親友聚會𣈱談彼此近況，已經會很好氣氛，享受到佳節的快樂。
