在廣東人的年夜飯桌上，盆菜永遠是當之無愧的C位主角。為甚麼廣東人過年那麼鍾愛吃盆菜呢？
相傳盆菜起源於香港新界，是圍村傳統的特色菜。早年村民用木盆盛菜招待客人，此後過年吃盆菜就成了習俗，可以從鄉下的「農村菜」演變成如今不少城市都能吃到的熱門年菜，除了「盆滿缽滿」的好意頭外，歸根究柢就是那盆食材夠豐盛。
對於追求意頭的廣東人來講，盆菜超實用、方便又夠派頭。製作盆菜講究的是每一層的碼料，十幾種食材都單獨處理到最好吃，然後「打盆」疊起來加熱。
鮑魚、鮮蝦、肥雞、海參、冬菇、豬手、扣肉、蘿蔔……每一種食材都被賦予了獨特的吉祥寓意，比如鮑魚象徵「包你富貴」、肥雞寓意「家肥屋潤」、蝦代表「笑哈哈」、髮菜蠔豉代表「發財好事」、海參代表「心想事成」……每種食材讓你吃得好，又能討個好彩頭，新年當然要吃它。
過年的時候，家人團團圓圓圍坐一桌，不僅吃得開心，還感受到滿滿的親情和熱鬧氛圍。難怪廣東人離不開它。吃盆菜，其實承載的是廣東人對家的眷戀和對新年的美好期許，你又最喜歡哪一種食材？歡迎分享。
