踏入一月，天氣仍是凍凍地，最好便是圍爐吃燒肉，尤其是朋友聚會，盡興時再啤一啤，氣氛自然更高漲。最近有兩家來自日本的過江龍進駐銅鑼灣，其中的A4薩摩牛以及宮崎和牛更是愛牛者必吃推介；至於近年備受追捧的韓燒，則以鮮嫩的1++韓牛做主打，如注重健康的朋友，大可選擇附有刺身或海鮮放題，豪擦一餐。
文：唐糖
薩摩牛放題 輕易回本
相信愛吃燒肉的粉絲們，對薩摩牛一定又愛又恨，愛的是其油花豐富，油脂中還帶有一股奶油香，肉質鬆化，接近入口即溶的口感，恨的是價錢也相對地貴。但剛進駐香港的「上村牧場」，由於設有自家牧場，所以能夠以相對低的價錢提供矜貴的薩摩牛，而其招牌「薩摩牛饗宴套餐」和牛燒肉放題套餐亦只需$498起，就能一嘗日本第一的鹿兒島「薩摩牛」放題，對吃貨來說肯定十分吸引。
這個套餐主打A4或以上薩摩牛，共有170款，可以一次過試齊不同部位的A4或以上薩摩牛，除了薩摩牛外，為了迎合多心的食家，還有海膽鮭魚子壽司、松葉蟹壽司、伊比利豚肉、北海道產豚肉等，以及無酒精的飲品可任選擇，大家可盡情飲飽食醉。
話明是日本人氣過江龍燒肉店，除了主打招牌薩摩牛外，還有提供兩款不同價位套餐，性價比較高的是以主打安格斯牛的「經典燒肉派對套餐」（$298起），另一款則主打澳洲和牛的「澳洲和牛燒肉套餐」（$348起），除了指定牛肉外，更有羊架、豚肉、雞、海鮮、自慢料理、壽司、沙律等，每款燒肉放題都是可任飲無酒精飲品，對於愛燒肉的朋友來說，肯定可以「大開食戒」。
如何評選為「薩摩牛」?
要達到「薩摩牛」的標準絕非易事，必須具備以下五大條件：
1. 規定是南九洲飼養的100%純鹿兒島黑毛和牛及必須是未生育的雌牛；
2. 在日本食肉格付協會（日本肉品等級鑑定協會JMGA）被評定為肉質基準等級「4」，步留等級「A」；
3. BMS（脂肪交雜指標）霜降程度需達5級以上；
4. 經由榮獲日本和牛品評會的「育牛職人」所飼育，完全沒有使用抗生素及生長激素；
5. 專利TMR飼料餵飼最少660天。
上村牧場
地址：銅鑼灣時代廣場地庫B213-B214號舖
電話：2551 0232
極品宮崎和牛 一等牛味
宮崎縣是黑毛和牛的第二大產區，當中最高級的牛才能被稱為「宮崎牛」。「宮崎牛」曾兩度在「和牛奧運會」奪冠，不但在日本國內深受歡迎，也是熱門的外銷品種。位於尖沙咀棉登徑的「牛魔」，剛剛推出了幾款燒肉午市套餐及單點，主打美國、日本、澳洲等地的和牛燒肉，其中包括宮崎 A4 和牛霜降、澳牛肩肉、厚切和牛舌、澳洲和牛胸腹、和牛西冷、和牛五花，及美國原條封門柳等，嗜牛者肯定大飽口福，另外更設自助啤酒機，燒肉加啤酒，絕配！飲勝吧！
牛魔
地址：尖沙咀棉登徑8號地下5-6號舖
電話：2750 8800
任食刺身 多一分滋味
不想單一吃燒肉的話，可試試另一過江龍「響Hibiki」，其「和牛。朝捕晚獲魚生」燒肉放題（$362起），除了和牛，還有海鮮。肉類首推頂級澳洲M7和牛和米澤三元豚；至於海鮮亮點則是朝捕晚獲的日本飛機魚，其中包括高級壽司店才供應的金目鯛、獅魚等；不想吃太多紅肉的話，可選吃刺身；另外還備有壽司、天婦羅、炸物、椒鹽燒、和食及烏冬，最重要是還有女生最愛的Fruttato Gelato、Movenpick 等雪糕，一個價錢就能品嘗得到各款美食，同自助餐差不多呢！
響Hibiki
地址：銅鑼灣渣甸街66號亨環2樓
電話：2886 5528
韓牛燒肉 升級任食生蠔
和牛固然吸引，但韓牛也是近年新貴，韓牛的其中一大特點是肉質水分充足，口感潤澤爽口，肉味濃郁，其美味可與和牛爭一日之長短。「韓牛牧場」的1++韓牛，油花細密均勻，牛肉味濃且非常甘甜，食慣和牛的朋友可一試韓牛的滋味。
其中最受歡迎的「牛皇·豬后盛放題」每位$398起，除了有任食韓牛、鮑魚及刺身外，今個月的新升級版更推出了「蠔」華升級放題，只要另加$128就可以任食生蠔及韓牛外，更額外可享生啤、清酒任飲放題，有酒有肉可謂人生樂事。
韓牛牧場
地址：銅鑼灣登龍街28號永光中心3樓
電話：6023 0188
