【飲食】港食文化　升級版茶記新登場

茶餐廳是本土的飲食文化之一，蛋治、沙嗲牛肉麵、常餐、特餐等，引證了港式美食精萃就是中西合璧的獨特風味，不少歷史悠久的茶記更成為中外遊客的必吃景點。不過對於香港人來說，茶記就是平民飯堂，最緊要是平靚正。最近有兩間主打茶記旗號的新店登場，分別以工序繁複的精品食材及百年老餅家首家冰室作招徠，帶來性價比高的美食，兼且可滿足打卡需要。
文：Angela Chun

Coffee or Tea　精品級茶餐廳

剛於觀塘全新地標——裕民坊YM²開業的Coffee or Tea，供應精緻及優材版的茶餐廳美食，將地道的沙嗲牛肉麵、餐蛋治、焗豬扒飯及碟頭飯等經典餐牌美食，用自家創意帶來精品式的用餐體驗。以沙嗲牛肉麵為例，是選用腍滑又具肉味的牛冧肉，而沙嗲醬混合了三種沙嗲調校而成，即點即製，絕非一般特餐中沙嗲牛肉麵的味道。
至於只限堂食的多士系列，首選造型立體的雲朵餐肉蛋多士，烘脆了的意式麵包，配低溫慢煮蛋黃、像雲朵般的梳乎厘蛋白及打成慕絲狀的午餐肉，最後以少許喜馬拉雅山岩鹽調味，工序繁複費時，改變了茶餐廳講求效率的速食文化。另外，茶記地道美食之一的焗豬扒飯，是將豬扒沾上一層薄漿，炸至鬆化香脆，淋上新鮮番茄熬成的醬汁，以及用水蜜桃代替菠蘿平衡酸度，入口層次分明又不油膩。

雲朵餐肉蛋多士 $48：烘脆了的意式麵包，鋪上餐肉、慢煮蛋黃及梳乎厘蛋白，雲朵般的美態，好吃又好看。

沙嗲牛肉麵$48（太陽蛋加$10）：不計成本特意選用腍滑有肉味的牛冧肉，再配自家調製的沙嗲醬，伴爽口麵條滋味無窮。

粟米肉粒飯$68（太陽蛋加$10）：Show Me Your Love（粟米肉粒）是最受歡迎的港式碟頭飯。粟米配厚切火腿粒及豬扒粒，口感豐富。

焗豬扒飯 $78：豬扒上了一層薄薄的粉漿，炸至金黃香脆，淋上新鮮番茄熬成的醬汁，再入焗爐，熱辣辣小心燙口。

Drink List也是進化版，主打巴西日曬的中度烘焙咖啡豆，調製成各種特色飲品。

食物講究，環境亦與一般茶餐廳不同，注重空間感及氣氛，米、白與灰色主調，似coffee shop 多一點。

Coffee or Tea
地址：觀塘協和街33號裕民坊YM² 1樓101號舖

恆香冰室　百年老店新作

在1920年創立的恆香老餅家，是本地逾百年歷史的食品品牌，店家的老婆餅、臘味及首創的白蓮蓉月餅等，都是香港無人不曉的傳統美食。這家老字號今次不只衝出元朗，還選址上環開創首間冰室。店內分為兩部分，一邊設有新鮮出爐的餅櫃，供應老婆餅、皮蛋酥、蛋黃酥，蛋撻、沙爹牛肉包及奶黃墨西哥包等，不時傳來陣陣烘焙香氣，另一邊則是供堂食的冰室。
冰室餐單主打懷舊的茶記套餐、港式奶茶及即磨咖啡，像是鐵板餐、早餐、下午茶及常餐等。以「懷舊鐵板美式雜扒」為例，鐵板上是牛扒、豬扒、腸仔、煙肉及火腿等，重點是配上港式快餐風味的洋葱汁，把百年老餅家與港式冰室完美結合，滿室都是香港味道。