送兔迎龍的農曆新年將至,按照傳統過年的喜慶習俗,家家戶戶都要準備各式各樣的應節食品及禮盒,與親友團圓聚餐並送上賀年祝福。今年春節期間推出的盆菜、糕點及禮品,不但精挑細選頂級食材及矜貴用料,還寓意豐衣足食、步步高陞和如意吉祥,祝願人人在新一年龍運亨通、龍精虎猛。
文:Angela Chun
豐衣足食新春盆菜
集合了多種食品連盆上桌的盆菜歷史悠久,曾是就地取材的地道圍村食品,經過多年時間進化,變成豐足盛宴,寓意盆滿缽滿、包羅萬有,是不少人過時過節必吃的珍饈佳餚。
今年新推的春節盆菜,不但包含傳統菜式,還加入原隻鮑魚、原條海參、花膠、龍蝦、本地手工臘腸等優質食材,另有如米芝蓮星級食府、淮揚菜大廚及北歐餐廳自家原創的款式,滋味可口又具好意頭。
創意配搭應節糕點
年糕是新春期間最受歡迎的糕點,其中蘿蔔糕、芋頭糕、馬蹄糕與椰汁糕都是經典口味。
今年有不少創意及心思的餐廳及廚師團隊,在傳統配搭中加入嶄新元素,如黑松露、櫻花、昆布、麻辣香料、鴨膶腸、花膠、桂花、蔗汁、無花果、合桃及蜂蜜等食材,豐富口感及味道層次。
精緻甜點送禮首選
拜年必備賀年禮盒,近年新興款式層出不窮。除注重糖果糕餅的選材及製作工序外,就連包裝設計亦一絲不苟。今年有以傳統舞龍造型、日式花海及中式點心等為藍本,配合精細小巧的曲奇、朱古力、酥及果汁糖,送給親友至有體面。
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