向來主打火鍋和酸魚菜的淥鼎記近日推出點心系列，請來過往曾於數碼港艾美酒店南坊、颱風點心、麒麟閣酒家工作的黃慶楚師傅出任點心主廚，製作出40多款全手作點心，每天即叫即蒸，香港人至喜歡飲茶歎一盅兩件，這裏的點心肯定有驚喜。
淥鼎記的點心大有名堂，叫做「五味．手作點心」系列，以色、香、味、意及形五個範疇演繹廣東點心的文化，讓大家感受到我們師傅們的手藝及手作點心的溫度，以下這幾款是必試：
1 紙醉金迷鮮蝦餃
蝦餃是飲茶必食點心的頭三位，這裏的蝦餃以巧手摺出完美的13摺，餃皮晶瑩通透，皮薄卻又不易穿底，配合鮮甜可口的特大蝦仁，爽脆彈牙，配上金箔作裝飾，更顯與別不同。
2 黑白旋風流沙包
包的外型非常吸晴，黑白的旋轉條紋與內藏的甜美流沙蛋黃形成強烈對比，一口咬下去即可嘗到滑溜的流沙，鹹蛋黃的香氣同時飄至。
3 紅粉佳人鴛鴦配
粉紅色腸粉是以紅米製成，加上傳統白米腸粉，並以紅白色相間排列構成「鴛鴦配」，單是賣相已值回票價！
4 流心紫薯酥
紫薯含有豐富維他命及礦物質，同時更可美肌及抗衰老，對女士們來說絕對是最佳的食材，坊間的紫薯甜品亦包羅萬有，黃師傅則將紫薯推向極致，外層製成鬆脆可口的酥皮，內藏熱烘烘的紫薯流心，加上迷人的全紫色的賣相，打卡一流！
5 陳皮牛肉球
淥鼎記的牛肉球特別選用五年以上的新會陳皮拌入牛肉，令陳皮淡淡的甘香滲入牛肉內，口感清新。至於牛肉球的處理，師傅亦不遺餘力以人手撻牛肉至起膠，確保肉質嫩滑，醇厚的陳皮香氣更產生齒頰留香的效果，讓人回味無窮。
6 香芋天鵝酥
以高貴的天鵝為造型，天鵝的身軀以鮮炸的酥皮營造翅膀的立體蓬鬆感，再配以口感鬆脆的鵝頭，內裏蘊藏幼滑的芋泥與豬肉粒，傳統的芋角已不多見，這個獨特造型的更顯心思。
7 香煎糯米夾
這款點心是黃師傅特別參考傳統糯米雞與懷舊煎糯米雞演變而成，與煎糯米雞的口感相似，這款糯米厚多士較為乾身，由於外層及底層均以蛋煎，故此十分香脆；由於當中夾雜着綠豆，黃師傅亦特別將之切成條狀，方便與別人一同分享。
8 黑魚籽燒賣
燒賣一直穩守最受歡迎的三大廣東點心之一，這裏的燒賣分別以蝦仁混合豬肉，配上晶瑩剔透的黑魚籽，爽滑彈牙的蝦仁及鮮甜的豬肉兩者比例恰到好處，而黑魚籽亦同時滲透淡淡的咸香味，為味蕾帶來多重誘惑。
