特色Cafe 盡情Hea

香港人工作忙碌，每逢周末、假日自然想悠閒地放鬆心情Hea下，如不想下下跑到郊外行山，有人會選擇去Cafe飲杯咖啡食件餅慢活一下。最近有三間全新主題Cafe登場，外表靚靚最啱打卡之餘，還各有特色，例如有由註冊營養師主理的健康輕食Grain Of Salt、本地原創氈酒品牌「白蘭樹下」開設的Cafe Bar丹丘蒸留所，以及清新和風的日系小木屋Café THE ALP，即使身處鋼筋森林仍可優哉悠哉放空一下。
文：Angela Chun

Grain Of Salt　營養師駐場

樓高兩層以黑白為主調的Grain Of Salt，是一間集合營養顧問、健康輕食及運動元素的特色咖啡店。主理人Tiffany是英國註冊營養師，她希望將健康與營養融入咖啡與美食當中，提供輕怡有營的餐單，Cafe上層設有營養中心，Tiffany會親自為顧客提供營養顧問服務，此外，更會定期推出各種戶外活動如海傍跑步及踩單車等，與客同樂之餘，更為客人健康着想。

註冊營養師Tiffany一手打造的全新咖啡店Grain Of Salt，集營養
顧問、健康輕食及運動三種素。 — 註冊營養師Tiffany一手打造的全新咖啡店Grain Of Salt，集營養顧問、健康輕食及運動三種素。

食物方面主打無肉輕食，包括三文治、沙律，選材以海鮮、蔬果、乳酪、果仁及新鮮烘焙的包點為主，不多加調味及醬汁，凸顯食物原有味道。像是素餃子的伴湯汁，就是用新鮮及風乾的椎茸菇加白蘑菇、昆布及蟲草花熬製至少6小時而成，味道清甜，並具有助降低膽固醇的食療功效。
至於飲品，除有選用來自哥倫比亞、巴西及埃塞俄比亞混合咖啡豆調製的特飲外，還供應蔬果、杏仁奶、乳酪、果仁、蜜糖、乾果及可可粉等炮製而成的各種奶昔，部分具有食療及養生保健作用，邊喝邊強身健體。

Soup-er Dumplings $88：薄薄的餃子皮包裹椎茸菇及豆腐等餡料，配上以雜菌、昆布及蟲草花熬成的純素湯汁，充滿清新的菇香，記得連湯也要喝掉。

Avocado Toast $128：每日新鮮即製的全麵酸種麵包，鋪滿牛油果蓉，吃時伴以自家製少鹽純素泡菜，增添味道層次。

Beetroot Cacao Latte $50：不想飲咖啡，可考慮這杯特色拿鐵，成分有紅菜頭粉、黑可可粉及鮮奶，百分百天然無添加的原味道。

Serenity $78：以酸櫻桃果汁做基調，加入香蕉、乳酪、蜜糖、杏仁奶及風乾士多啤梨果乾攪拌而成，酸甜有果香，女生至愛。

The Hulk $78：這杯特飲叫做變形俠醫（The Hulk）實在貼切得很，深綠的外型，原來用了香蕉、羽衣甘藍、青瓜、西芹及大麻籽等調配，一杯已含豐富維他命及膳食纖維。

Grain Of Salt
地址：中環歌賦街47號
查詢：2968 1083

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丹丘蒸留所　氈酒咖啡吧

全新概念的多功能Cafe Bar，供應創意飲品，想與調酒師或咖啡師交流，這一列bar 枱位最為搶手。

「丹丘蒸留所」是本土氈酒品牌「白蘭樹下」以Cafe Bar為主題的全新概念店，有別於一般酒吧或咖啡館，這裏加入不少全新元素，包括常設品酒工作坊、試飲室、零售及展覽區域，另在星期四至六傍晚，更供應Omakase Cocktail（即由調酒師發辦的雞尾酒）。即使平時也沒有特定酒單，調酒師和咖啡師會因應天氣、季節、當造食材，甚至是客人的心情，調製各式各樣的飲品。部分會用「白蘭樹下」原創的氈酒為基調，也會加入自家製的咖啡酒、花果糖漿、冷萃咖啡、茶葉、鮮榨果汁及香草等，滿足多重感官享受。

兩位創辦人Kit（左）和Joseph
表示，Cafe Bar常設品酒工作坊
及試飲室，希望讓客人體驗多重
感官享受。 — 兩位創辦人Kit（左）和Joseph 表示，Cafe Bar常設品酒工作坊及試飲室，希望讓客人體驗多重感官享受。

駐場的Fei San及Mandy Mok是城中著名的調酒師和咖啡師，他們擅長利用飲品呈現禪修意境或造型美學。以「庭園」為例，構思沿於日本文學《源氏物語》，凸顯庭園花朵與植物主題，成分有氈酒、冷萃咖啡及自家製的玫瑰果露糖漿。其中冷萃咖啡，精挑細選兩種果香味濃郁的埃塞俄比亞咖啡豆混合而成，清新芬芳。至於「諸行無常」，像杯泡沫咖啡，其實是將不同比例的咖啡、奶泡、氈酒、橙酒及橙皮，調製成層次豐富多變的特飲。不好酒精的話，可找咖啡師Mandy，她拿手沖泡各種款式的咖啡外，還會將咖啡調校成無酒精飲品，咖啡控一定不會失望而回。

庭園 $120：以冷萃咖啡做基調，再注入玫瑰果露糖漿及氈酒等，充滿花果香氣，一試難忘。

諸行無常 $120：招牌氈酒混合咖啡、橙酒及橙皮，再在面層鋪上一層厚厚的奶泡，滑溜甘香。

自然 $120：淡淡的冷萃茉莉茶配以Suze草藥餐前酒、Dolin Blanc威末酒等，平衡了酒香與茶味，像是迎接春天的來臨。

虛空 $120：這杯cocktail成分有黃蕁麻酒、綠蕁麻酒及乾身雪莉酒，散發多種香草味道，配合「虛空」這名字，適合慢慢細味。

丹丘蒸留所
地址：荃灣白田壩街45號南豐紗廠3樓301號鋪
查詢：3460 2239

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Café THE ALP　日系小木屋

位於日本長野縣的登山滑雪勝地白馬村是著名旅遊景點，每年吸引很多香港遊客慕名造訪。剛在銅鑼灣新開業的Café THE ALP，便是以當地滑雪度假村附近的小木屋為設計概念，室內以大量原木打造而成，利用高樓底的寬敞環境，營造開揚舒適的空間感。
食物方面也充滿和風格調，融合不少日本優質食材，像是由日本直送到港的蕎麥麵、蔬果、醬料及調味品等。至於咖啡，選用水洗的危地馬拉及日曬的巴西咖啡豆混合烘焙而成，入口帶有豐富的焦糖、可可及果香，層次分明。