踏入一月,天氣仍是凍凍地,最好便是圍爐吃燒肉,尤其是朋友聚會,盡興時再啤一啤,氣氛自然更高漲。最近有兩家來自日本的過江龍進駐銅鑼灣,其中的A4薩摩牛以及宮崎和牛更是愛牛者必吃推介;至於近年備受追捧的韓燒,則以鮮嫩的1++韓牛做主打,如注重健康的朋友,大可選擇附有刺身或海鮮放題,豪擦一餐。
文:唐糖
薩摩牛放題 輕易回本
相信愛吃燒肉的粉絲們,對薩摩牛一定又愛又恨,愛的是其油花豐富,油脂中還帶有一股奶油香,肉質鬆化,接近入口即溶的口感,恨的是價錢也相對地貴。但剛進駐香港的「上村牧場」,由於設有自家牧場,所以能夠以相對低的價錢提供矜貴的薩摩牛,而其招牌「薩摩牛饗宴套餐」和牛燒肉放題套餐亦只需$498起,就能一嘗日本第一的鹿兒島「薩摩牛」放題,對吃貨來說肯定十分吸引。
這個套餐主打A4或以上薩摩牛,共有170款,可以一次過試齊不同部位的A4或以上薩摩牛,除了薩摩牛外,為了迎合多心的食家,還有海膽鮭魚子壽司、松葉蟹壽司、伊比利豚肉、北海道產豚肉等,以及無酒精的飲品可任選擇,大家可盡情飲飽食醉。
話明是日本人氣過江龍燒肉店,除了主打招牌薩摩牛外,還有提供兩款不同價位套餐,性價比較高的是以主打安格斯牛的「經典燒肉派對套餐」($298起),另一款則主打澳洲和牛的「澳洲和牛燒肉套餐」($348起),除了指定牛肉外,更有羊架、豚肉、雞、海鮮、自慢料理、壽司、沙律等,每款燒肉放題都是可任飲無酒精飲品,對於愛燒肉的朋友來說,肯定可以「大開食戒」。
如何評選為「薩摩牛」?
要達到「薩摩牛」的標準絕非易事,必須具備以下五大條件:
1. 規定是南九洲飼養的100%純鹿兒島黑毛和牛及必須是未生育的雌牛;
2. 在日本食肉格付協會(日本肉品等級鑑定協會JMGA)被評定為肉質基準等級「4」,步留等級「A」;
3. BMS(脂肪交雜指標)霜降程度需達5級以上;
4. 經由榮獲日本和牛品評會的「育牛職人」所飼育,完全沒有使用抗生素及生長激素;
5. 專利TMR飼料餵飼最少660天。
上村牧場
地址:銅鑼灣時代廣場地庫B213-B214號舖
電話:2551 0232
極品宮崎和牛 一等牛味
宮崎縣是黑毛和牛的第二大產區,當中最高級的牛才能被稱為「宮崎牛」。「宮崎牛」曾兩度在「和牛奧運會」奪冠,不但在日本國內深受歡迎,也是熱門的外銷品種。位於尖沙咀棉登徑的「牛魔」,剛剛推出了幾款燒肉午市套餐及單點,主打美國、日本、澳洲等地的和牛燒肉,其中包括宮崎 A4 和牛霜降、澳牛肩肉、厚切和牛舌、澳洲和牛胸腹、和牛西冷、和牛五花,及美國原條封門柳等,嗜牛者肯定大飽口福,另外更設自助啤酒機,燒肉加啤酒,絕配!飲勝吧!
牛魔
地址:尖沙咀棉登徑8號地下5-6號舖
電話:2750 8800
任食刺身 多一分滋味
不想單一吃燒肉的話,可試試另一過江龍「響Hibiki」,其「和牛。朝捕晚獲魚生」燒肉放題($362起),除了和牛,還有海鮮。肉類首推頂級澳洲M7和牛和米澤三元豚;至於海鮮亮點則是朝捕晚獲的日本飛機魚,其中包括高級壽司店才供應的金目鯛、獅魚等;不想吃太多紅肉的話,可選吃刺身;另外還備有壽司、天婦羅、炸物、椒鹽燒、和食及烏冬,最重要是還有女生最愛的Fruttato Gelato、Movenpick 等雪糕,一個價錢就能品嘗得到各款美食,同自助餐差不多呢!
響Hibiki
地址:銅鑼灣渣甸街66號亨環2樓
電話:2886 5528
韓牛燒肉 升級任食生蠔
和牛固然吸引,但韓牛也是近年新貴,韓牛的其中一大特點是肉質水分充足,口感潤澤爽口,肉味濃郁,其美味可與和牛爭一日之長短。「韓牛牧場」的1++韓牛,油花細密均勻,牛肉味濃且非常甘甜,食慣和牛的朋友可一試韓牛的滋味。
其中最受歡迎的「牛皇·豬后盛放題」每位$398起,除了有任食韓牛、鮑魚及刺身外,今個月的新升級版更推出了「蠔」華升級放題,只要另加$128就可以任食生蠔及韓牛外,更額外可享生啤、清酒任飲放題,有酒有肉可謂人生樂事。
韓牛牧場
地址:銅鑼灣登龍街28號永光中心3樓
電話:6023 0188