一場疫情改變了香港市民的生活習慣及消費模式，夜間不太願意外出，政府遂推出「香港夜繽紛」一系列活動，望借此推動夜經濟，讓經濟復蘇。
當中由發展局「響頭炮」，聯同不同機構分別在灣仔、觀塘、堅尼地城3個海濱場地，9月底起連續兩個月內的周末，舉辦一系列活動，由當局會免租提供場地以及場地設置。
剛過去一連三日的周末中秋及國慶假期，上述三個地點都舉辦了夜市活動，其中設有多個攤位，提供各種街頭小吃、飲品、音樂表演等等。
《堅雜誌》記者連續三晚分別走訪這三個夜市，發現市民對夜市相當渴求，人流從傍晚開始源源不絕湧進夜市，攤檔前大排長龍，加上音樂表演令場內氣氛相當熾熱，整個夜市活動可謂「越夜越繽紛」。
文：Mike 圖：Ian Wong、Mike、Yuki、網絡圖片
「香港夜繽紛」2023年9月底起，至2024年春季舉辦，涵蓋中秋、萬聖節、聖誕、除夕、新年等多個節日。期間，商場、博物館、主題公園等旅遊景點，將會延長開放時間，並於夜間舉辦購物、飲食、藝術、教育、文化等活動。活動的種類多元，甚至提供折扣優惠，希望讓市民盡慶佳節、歡度晚上。
該活動的重頭戲之一——灣仔「海濱藝遊坊」，是首個開幕的夜市。位於灣仔海濱，從港鐵會展站或灣仔渡輪碼頭前往，均只需約5分鐘。該處設有大約90個攤位，當中44個為熟食攤位，其他為手信類、遊戲及慈善義賣攤位，另外有皮影戲、麵粉公仔、傳統剪紙工作坊、音樂表演以及無人機文化匯演等等，節目相常豐富。
灣仔「海濱藝遊坊」人流不斷
記者在其中一日，從傍晚逗留至晚上大約9時多，日落時分適逢天朗氣清，紫色晚霞加上維港兩岸景色，令不少遊人駐足觀看拍照留念。入夜後，遊人開始多起來，無人機表演開始前已人頭湧湧。無人機表演亦沒有令大家失望，眾人讚嘆聲此起彼落。表演過後接近9時，這時整個夜市人山人海，市民不斷從入口處進入，有一家大細、有兩口子手拖手，也有不少外籍人士。雖然這時遊人相當多，但秩序大致良好。
「海濱藝遊坊」希望重現舊日大排檔風味。除了香港特色食品外，還有多國風味小食，包括八爪魚鬚、雞腳、豬雜、撈麵，又有手工啤酒及碗裝啤酒等等。未知是否與攤檔免租有關，食物與飲品價錢相當「貼地」，比鄰近的灣仔區食肆、小食店便宜。市民左手一杯飲品、右手一串食物，表現得非常樂意消費。夜市較遠位置設有主舞台，台上有樂隊表演，台下設有大量紅色膠櫈和方形木摺枱供市民使用。場地有大量燈泡裝飾，確實有昔日「大笪地」影子。
反應正面比傳統夜市優勝
記者當晚訪問了幾位市民，大家對夜市均有不錯評價，特別是對氣氛、食物質素、環境等表示相當滿意，言談間亦表現出對夜市的需要與渴求。
坐在主舞台下的尹先生表示，夜市加入音樂會元素，讓遊人容易投入並感受到夜市氣氛。他覺得政府想以類似「大笪地」的形式營運，然而實際體驗後卻覺得不大相似，他感覺現在的夜市比較休閒，加上海濱環境好，景色也很美麗，讓不同人都輕易感受到舒服和自在。
由於廟街同樣有這種坐膠櫈聽歌文化，問到兩者的比較時，尹先生認為廟街感覺比較舊，而夜市則燈火通明，讓大家會覺得有新鮮感，有動力來一起參與活動，與廟街明顯不同。他形容灣仔夜市「一定優勝得多」，又說：「相信今晚不是我們唯一一晚會來到這裏。」
10分滿分給8分或以上
同樣坐在主舞台下的李先生與李太更興奮地開着手機小燈，為台上表演者打氣。李先生與太太住北區，今次特地過來逛夜市。他形容夜市十分年輕化，攤檔有不同東西賣，感覺相當新穎，價錢亦十分「貼地」。若10分為滿分，會給8分或以上：「希望夜市搞起香港氣氛，那樣就真的很好了。」
劉小姐與梁小姐兩人，各手執一杯「杯中會發光」的飲料在一旁休息。她們從銅鑼灣特地來到灣仔夜市，暫時消費了百多元，期間見到很多食物都相當吸引，表示「想幫襯一下、支持一下」。梁小姐平時經常與朋友逛街，日後會將逛夜市列為與朋友相聚的活動之一。
市民表示仍有改進空間
「海濱藝遊坊」首日營業曾發生供電問題，機電工程署其後安排人手進行搶修，並於晚上約7時45分全面恢復。
或與供電事件有關，市民周小姐認為場內燈光不足夠，有些食檔顯得相當暗，甚至不知道攤檔售賣甚麼東西。有市民則希望大會能提供多一些椅子，讓市民可以在攤檔附近進食。也有市民表示場內有人吸煙，希望吸煙人士可以到吸煙區，以免影響其他不吸煙的人。市民李先生則希望大會能再多些宣傳，皆因他們是路過附近，見到才知道有夜市存在。
攤檔有意願再參與活動
記者亦訪問了幾個響應夜市「號召」的攤檔，他們有些擁有實體舖，有些只是網上小店，也有些是供貨商，來這裏但求宣傳。他們都期望香港可以塑造夜市氣氛，繼而「越做越興旺」。
夜市入口處第一間，是主打售賣玉子燒的攤檔，負責人吳先生在廟街擁有實體舖，較早前從朋友處得知夜市資料，毅然決定參與其中。
吳先生自言很早就有夜市概念，他喜歡那種輕鬆的氣氛及模式，但實際運作時會有很多困難，例如實體舖晚上營業時常常被人投訴阻街，又有牌照問題等等。今次政府主動推廣夜市，他覺得氛氛很好，暫時達到預期效果，並望當局以後多作推廣，「提一提市民晚上其實有很多東西玩」，改變大家疫情時養成「早早回家」的習慣。
來到夜市中心，有個攤檔放置了兩個擺滿飲品的大雪櫃，店員陳小姐透露，她們是一間廠房位於荃灣的健康食品店，平時以網上銷售以及於不同地方擺檔作推廣。
據陳小姐觀察，夜市首日市民已相當有購物慾，而且很快有「回頭客」，她期望未來數天氣氛越來越好，務求「越夜越精彩」。今次她們特地引入一些派對食物，例如三文魚、巴馬火腿，希望營造出派對氣氛。
記者在第一輪夜市完結後再向陳小姐查詢，她坦承攤檔所有貨品「幾乎全數售罄」，現正緊急訂貨及加班製作。陳小姐形容「香港的夜市氣氛回來了」，希望政府持續舉辦，她一定會繼續參與。
價格貼地「讓香港人開心」
夜市其中一個攤檔，餐牌上只有4種產品，包括最近熱爆的「醬香」豆漿。攤檔負責人金先生表示，他們是豆製品生產商，每日都供應很多餐飲食材予全港食店。今次參與夜市目的，是希望幫手推動夜經濟，讓市民多消費一點。今次他們特別帶來4種新產品介紹給市民，日後再交到餐廳銷售：「餐廳有生意，我們才有生意。」
夜市較後方，有攤檔自製了一個亮度十足的LED燈牌，店員積極叫賣，顯得相常熱情，成功吸引不少人注目。攤檔負責人許先生坦承沒有擺檔或營運店舖經驗，只是牽頭分別將「熊仔曲奇」、「澳門奶茶王」、椰王及汽水等一併放在攤檔售賣。他希望「讓香港人開心」，因此將價格降到最低、非常貼地。
記者同樣於第一輪夜市完結後向許先生查詢，他形容夜市整體氣氛十分好、人流亦相當足夠，攤檔每日平均有7、8千元生意額。許先生表示，政府日後如果繼續推夜市，他必定再參與。對於夜市有何改進空間？他認為夜市人流集中在前端美食區，令中、後方的手信區人流大減，因此希望第二輪夜市時可將兩個區域位置調轉，讓人流可以平均一些。另外，由於手信區不設食水供應，他們清潔檔攤時需要大費周章，希望大會下次可以給他們供應食水。
邵家輝：證明有活動市民就會走出去
批發及零售界立法會議員邵家輝，首日晚上7時左右到場「行街」，他準備了數千元現金消費，發現現場人流不少，相當熱鬧。
邵家輝稱讚灣仔「海濱藝遊坊」地點適中，由於位處海邊，即使天氣炎熱，但有海風吹送，仍然感到相當舒服。他強調業界大力支持夜市活動，希望當局在人流管制、安全、衞生等方面配合做好。
第一輪夜市結束後，邵家輝在一個電台節目中表示，長假期期間本港氣氛熾熱，夜市人頭湧湧，餐飲及戲院業亦推出優惠，可謂「旺丁又旺財」。 對於政府應否延長夜繽紛活動，他相信政府與商舖目前都是「摸着石頭過河」，但事實證明如果有活動，市民仍然會走出去。邵家輝希望當局能夠「聚焦」舉辦夜市市集，如果分散在18區，區區開市集，反而達不到效果。他又建議旅發局推出半年期的《旅遊指南》，吸引更多旅客訪港。
觀塘及堅尼地城夜市一樣熱鬧
記者其後亦分別到訪位於堅尼地城卑路乍灣海濱長廊，以及觀塘海濱花園「發現號03」的夜市，雖然兩個場地的熟食攤檔比灣仔少，但產品比較另類、獨特，場內亦是遊人眾多，十分熱鬧。
比較受歡迎的攤檔如「廿蚊四粒陪襯燒賣」，長期有客人排隊，店主忙個不亦樂乎。晚上約9時，入口處仍見源源不絕的人群想進入夜市，可見市民對夜市的渴望。
值得一提的是，對比灣仔及觀塘夜市，堅尼地城夜市比較接近民居，亦「帶旺」了附近一條食街的店舖。其中一間糖水舖門外，十數名市民排隊等候入坐，在夜市行到累的市民又多個選擇。店舖亦樂於在「夜市時間」繼續「打開門口做生意」。
李家超：短短6日已達預期效果
特首李家超早前提到，灣仔、觀塘、堅尼地城3個海濱夜市，配合「香港夜繽紛」活動，初步估計總共約有10萬人次入場。活動會持續到明年初，每個周末都會在這3個場地舉辦「夜繽紛」。多個政府部門會積極協調，提供協助，更會吸納社會意見加入新元素。他認為「香港夜繽紛」活動短短6日，已達到預期效果，當局會本着「沒有最好，只有更好」的原則去舉辦活動，形容不做肯定是零，做了大家也看到有好成績。
李家超亦提及政府推動「夜繽紛」初期，面臨質疑及信心不足，但港人「好靈活、好有方法」，過去面對挑戰時亦展現出彈性和智慧，相信將有助本港旅遊業復蘇。李家超希望「夜繽紛」延續能得到市民支持，每個活動都必須看市民反應，才知道如何繼續推動，過程中會不時轉變，收集好的經驗再加以改善。
未有夜市長遠開放時間表
特區政府首次舉辦夜市，當中仍有不足之處。
第一，李家超提到「香港夜繽紛」活動持續到明年初，難免令人誤會夜市也會持續，但記者查看發展局網頁後發現，灣仔、堅尼地城及觀塘夜市再次開放時間不一。本以為三個地點的夜市往後日子逢星期五、六、日都會開放，但實際上觀塘海濱花園會休息直到10月27及28日才再有活動。堅尼地城夜市10月14及15日休息，直到10月20至22號才「復活」。灣仔夜市亦未有11月開放的消息，市民需要不時到網站留意公布。
垃圾桶數量須大幅增加
第二，主辦方或許低估了香港市民的熱烈程度，灣仔夜市有攤檔投訴場內垃圾桶嚴重不足，手信區更是一個垃圾桶都沒有，很多遊客會直接將垃圾交給商戶棄置，不少網民於網上發布夜市角落垃圾堆積如山的相片，因此攤檔希望第二輪夜市可增加更垃圾桶數量，改善場地衞生問題。
第三，有遊人認為夜市內指示不佳，人流管控有待改善。
第四，由於某些夜市相隔不足一星期便會再開放，據了解大會不會清拆攤位，而某些攤位的食材會24小時在戶外檔攤雪藏，恐會招來老鼠「幫襯」引起衞生問題。
安全先行商戶讚「做得好」
雖然因經驗不夠，夜市主辦方在組織上仍有不足之處，但在處理事情上的積極態度，卻得到不少商戶稱讚。截稿前，熱帶氣旋「小犬」逼近香港，大會於是宣布灣仔「海濱藝遊坊」10月6日至8日暫停營業，呼籲各位檔主為安全起見，盡快返回現場收拾財物，現場亦會進行清拆。這種以安全先行，提早通知的做法贏得不少攤檔負責人掌聲，直言政府「今次做得好」。
