鯉魚門是香港其中一個地標，以迷人朝陽與落日餘暉著名。走過鯉魚門牌坊，避風塘的漁船讓旅客直覺得知這裏是海鮮美食的聖地。近來，香港的政治風波令這裏變得一片冷清，唯獨一家經營半世紀的茶餐廳顧客盈門。走進只能最多坐50人的地方，牆上貼的是 「阿Sir 我撐你！」、 「香港警察，加油！」等字句。光顧的客人操各種方言，來自全國各地。沒錯，這正是最近因撐警而成為網紅的一人餐廳——銀龍咖啡茶座。
文：周 萱 圖：黃冠華
老闆娘李凱瑚身形瘦小，笑容親切，她有種香港女人的獨特氣質，能幹、善良、堅強、刻苦耐勞；同時也貪靚、愛美食，就算沖奶茶、煎蛋時手指也塗着指甲油。她是土生土長的鯉魚門人，兄弟姊妹四人靠爸爸獨撐這間茶餐廳養大。李凱瑚說，小時候見到父母辛苦，沒錢請人，所以四兄弟姐妹很小時候就要到餐廳幫手洗杯，料理店務。就這樣前舖後居，她在茶餐廳長大，從未想過以後還是要做茶餐廳，因為廚房又髒又熱。小時候的理想是嫁個好老公，相夫教子扮靚靚。
弟弟突身故 接手茶餐廳
不過命運與李凱瑚開了個玩笑。當年父親退休後，弟弟繼承了父親的茶餐廳生意，但仍是靠一人獨撐。2014年冬至，弟弟工作時突然暈倒在，醒來時對她說，很想餐廳繼續開下去，她安慰弟弟：「別擔心，有家姐在，我會承擔一切。」沒想到，說完這句話，幾小時後弟弟便離世了。這突然打擊令茶餐廳停業了9個月。
為了兌現對弟弟的承諾，當時已離婚的李凱瑚考慮了很久，終於決定回到自己成長的地方，承擔爸爸與弟弟的事業。
李凱瑚接手後才真正了解經營「一人餐廳」非常艱難，早午晚都要開舖，餐廳位置欠佳，很難生存。於是她想盡辦法，終於總結出一個寶貴經驗：如果想守得住，首先要食物好吃，所以她堅持用高成本製作簡單的茶餐廳食物。經多次研究，她自創出蛋白腐乳西多，只因為她覺得鹹與甜混和會擦出火花。創新的食物加上爸爸留下的奶茶配方，2017年她很幸運地獲得奶茶王冠軍。
「阿Sir我撐你！Madam我撐你！」
李凱瑚說，當年有個前輩鼓勵她參加奶茶王比賽，當時想都不敢想，覺得相差太遠。後來前輩的一句話讓她改變了主意。前輩說：「你就嘗試一下、學習一下、見識一下嘛。」於是她毅然決定參加比賽。當時李凱瑚用感恩的心情，默默同天上的爸爸講：「您一定要保佑我，我一定要得。」皇天不負有心人，李凱瑚最終得到奶茶王比賽冠軍。
一路走來，李凱瑚一個人艱苦經營自己的小小茶餐廳。今年6月，香港社會開始風起雲湧，她在Facebook看到，有餐廳說不歡迎警察，當時她覺得香港警察除暴安良守護香港，為甚麼不受歡迎？作為業者她心裏感到很不舒服， 於是在自己Facebook說：「歡迎警察，全民撐警！」她在餐廳門口拍了照，更寫上心意卡：「阿Sir我撐你！Madam我撐你！」放在Facebook上。後來有團體組織撐警活動，李凱瑚一樣會參加。
當時很多人提醒她不要這麼高調，否則會影響生意，但她覺得當時必須走出來支持警察。李凱瑚公開撐警的事情曝光後很快被「廣傳」，最初迎來了很多休班警察支持，但後來就是噩夢開始。她被不同意見的人騷擾欺凌，有人打電話來謾罵、威嚇、講粗口，令她承受了巨大的精神壓力。
「你講了我們一直不敢講的話。」
這段被針對的日子李凱瑚度日如年，幸好事情曝光後，竟引來更多支持她的市民，她與大家分享了這段艱難時光，他們說：「你講了我們一直不敢講的話。」
李凱瑚覺得很心痛，為甚麼現在的人連一句心裏話都不能說、不敢說？隨着事件不斷發酵，她覺得自己能夠發揮小小的影響力，於是出席了更多的撐警活動。內地傳媒開始報道她的經歷，更吸引了大量內地遊客特意前來支持。有內地客說：「我們不敢來香港，但為了支持你，我們特意來，之後就回家了，不敢去消費。」李凱瑚想不到有這麼多來自五湖四海的客人來支持她，包括哈爾濱、北京、成都、重慶、湖南、河北、廣東等等，他們甚至拿着車票叫她寫留言，令人感動。
「寧願搵少些，香港平靜些。」
李凱瑚說，讓她印象最深刻的是三個女孩：「當時餐廳客人多，她們進不來，但因為要趕時間，讓她們十分為難。最後三個女孩還是決定排隊進來跟我擁抱一下。見到我之後她們淚流滿面，說只想對我說聲支持。我感到非常鼓舞，大家互不相識，只為支持一件事，撐警察！撐香港！那種力量超乎想像。」她原本覺得日子很難過，每天看新聞心都好痛，後來見這麼多人走出來支持她，才發現自己原來並不孤單。
6月到現在，最高峰一天外面有80多人等位，要排隊兩小時；就算有位坐下，等食物也要花一個小時。很多客人會自動幫忙（執頭執尾），但店裏只有一個爐頭。當日人流過多，廚房無法配套，甚至爐頭打不着火、多士爐過熱燒了、微波爐壞了等事情都竟然發生，當晚她要連夜跑到上海街添置爐具。
其實每日下午4點收工後，李凱瑚就要準備第二天各類食物，這夠她忙到凌晨2點。她說，有人很羨慕她在這種時候生意還這麼好，但她並不在意生意好壞：「生活其實很簡單，可以養活家就足夠。如果香港一直亂下去，只有我一個人有生意有甚麼用？」她寧願搵少些，香港平靜些。
「很驕傲自己是香港人！」
在香港土生土長的李凱瑚，一直都不太理解為何香港會發展到如斯地步。她很想跟年輕人溝通，但並非三言兩語就可以。她總覺得，是不是可以停一停、想一想；行遠些、看闊些；想想香港到底發生了甚麼事？她說：「雖然我不懂政治，除了特首林鄭月娥的名字，多一個官的名字都講不出來，但我想生活安穩、和諧，大家發揮獅子山下同舟共濟、守望相助精神。但原來這麽簡單的要求，現在也變得很難。」
李凱瑚總是不知不覺間讓人感受到一份香港精神：「只要我覺得對，就會去做。我始終覺得香港人很堅強，我很驕傲自己是香港人，因為香港人屹立不倒，當遇到困難時，就會變得很強大，所以，我相信這一次香港一定捱得過，會贏！」
