貪吃之過　中醫師教路　減胃氣消膩滯

前陣子大家專心留家抗疫，如今疫情稍為緩和，加上又時近端午，都想好好慶祝一番。端午時節自然是吃糭子應節，但一時高興起來吃多了，輕則消化不良，嚴重起來可能對肌肉筋腱都會有影響！
文：Charlotte

所謂「未食五月糭，寒衣未入櫳」，彷彿吃糭子是迎接夏季來臨的一個儀式。傳統糭子的餡料一般都有糯米、鹹肉、鹹蛋黃、豆類等等，但時至今日，不少糭子更加料炮製，加入如鮑魚、瑤柱、燒鴨、花菇等食材，分量十足，讓人不自覺胃口大開，吃多了甚至弄得腸胃不適。

糯米性溫能改善體質

很多老人家都說「糯米無益，不宜多吃」，這話似乎有點「陷糯米於不義」。註冊中醫師倪詠梅指：「在中醫學上，糯米是屬於溫性的食材，味甘，有健脾、溫中之效，對體質虛寒的人士，有助軀體變得溫暖。」同時，糯米亦有助改善多汗和尿頻的問題。

三類人士不宜多吃糯米

倪詠梅，註冊中醫師，現為福建中醫藥大學博士生（中西醫結合婦科學），中文大學中醫碩士，曾任仁愛堂香港中文大學中醫教研中心（屯門）中醫師，致力推廣中醫藥健康知識。

然而，亦因為性質較為偏熱的關係，令某些體質的人士不宜多吃糯米。
倪詠梅醫師表示：「首先，體質屬燥熱的人，如容易面紅冒汗、較易發痘瘡，又易有便秘及口氣的；第二種是脾胃較差者，包括胃口不佳、消化系統出現問題，如有胃氣或胃酸倒流等的人士；最後是皮膚有問題的人，如有牛皮癬、濕疹、暗瘡等。以上的三類人士，都可能因為吃了性溫但偏熱的糯米，引致身體上的毛病都被誘發出來，所以最好少吃糭子為妙。」另外倪詠梅醫師亦提醒經常筋骨痠痛的人，也不宜多吃糭子，因「糯米性質比較黏滯，會容易令筋肌收縮，引發疼痛。」

餡料豐富難以消化

鹹蛋黃經過鹽醃漬而變得
味濃，不宜常吃。 — 鹹蛋黃經過鹽醃漬而變得味濃，不宜常吃。

倪詠梅醫師指如果體質上沒有太大問題，成年人一天裏吃一粿糭子其實也沒有太大問題，「就算有以上所提及的身體毛病的人士，也可以淺嘗一兩口，開心應節也無可厚非。」
不過她提到老人家和小孩子，就算體質正常也不宜吃太多糭子。「長者和小朋友，一般而言因為機能退化和發育未成熟，脾胃都會比成年人差一點，對黏滯性較高的糯米會不容易消化，所以也是少吃為佳。」
其實除了糯米，糭子裏的餡料也可以成為引發身體出現毛病的「元兇」。倪詠梅說：「肥肉、鹹蛋黃這些糭子餡料，在中醫的角度來看是屬於『肥甘厚膩』之物，味道又甜又鹹又濃厚兼肥膩，已經是對脾胃甚有影響；再者肥肉、鹹蛋黃都是較為容易增濕生痰。」
說到鹹蛋黃，倪詠梅醫師說古中醫認為蛋黃本來是有補益作用，但經過鹽漬處理，就會變得難以消化，對有積滯的人士更加不宜多吃。她認為：「香港人普遍都營養過盛、吃得太多，體質多數較偏濕熱，只宜淺嘗。」