香港醫療人手不足，外地醫生要來香港執業，關卡重重，令人卻步。胡定旭認為這是保護主義。他說：「其實我提出過好多次，為何我們不可以引入外地醫生？」他感嘆香港作為一個國際城市，但卻不夠醫生，然而又不引入外地人員，這只會像一個黑洞，無止境的惡性循環，醫護人員愈來愈辛勞。
「如果在全世界最頂尖的50間大學的醫學院畢業，在當地醫院做了5年或10年以上，沒有不良紀錄，又持有香港身份證，為何不讓他回來（執業）呢？」
心臟科顧問回港要重新實習
「我講個真實例子給你聽。」胡定旭說大約十多年前，有一位中學同學，在美國某頂尖大學醫院出任心臟科顧問，他五十多歲時想回香港行醫，然而胡定旭告訴他，回港後仍要考試和實習，而且考試要考全科，不止是他擅長的心臟科。當時他同學的反應是：「考試都得，但要我做實習？即係你要我同徒孫嘅徒孫嘅徒孫去做佢條 ？」
所謂「巧婦難為無米之炊」，胡定旭反問：「其實政府有沒有考慮過這些問題？如果香港人想回港，而他已在外國成了頂尖院士，為甚麼不讓他們回來？」他認為這樣會令香港本地大學醫科學位更加不足，因為所有本地生都希望留在香港讀醫：「我識好多人，好多名醫，好多大教授的子女，本來外國收了他們讀醫，但為免畢業後回港要考試，就留在香港讀，變相霸了個位。」
只引入香港居民減少爭議
對於有人擔心引入外地醫生後，會影響私人醫療市場，胡定旭感嘆：「香港真的不夠醫生，好多人和我爭拗，話香港醫生夠，我話，只需要你去公立醫院行一轉，你就知道醫生十分不足。」
對他而言，胡定旭認為最好引入外地醫生時不用局限於香港居民，只要達到要求就讓他來，但他知道政治上不容易做到，所以才退一步，同意只是給香港居民，希望容易一些讓大家接受。除此之外，他認為醫學上與外國多些進行交流也非常重要，這方面政府要認真思考一下。
