姨媽姑姐阿爺阿嫲叔公伯父姑婆伯娘堂嬸表叔舅父姨丈姑仔表哥表姐夫……年關關乎親戚關,濟濟一堂,入手賀年食品招呼親朋就梗要樣樣有。必備的年糕,新口味、凍糕或傳統款式,到底點揀好?以下各式選擇,只要對號入座,那論祖輩後輩,三歲到八十歲的都應該
能滿足。
文:月桂樹

過肥年人人想,但卻容易食滯!潮流都標榜健怡不膩,當中更有不少年糕加入矜貴的燕窩、金箔、棗皇等食材,女士們或老友記都不妨一試。

清潤養生 金箔燕窩椰汁桂花糕 國金軒The Mira $428

自家秘方本地製作,以矜貴的印尼燕窩及日本金箔巧配清香馥郁的金黃桂花糕及香滑椰汁糕,清潤養生。

 

天山雪棗入饌 桂圓棗皇藏金糕 帝都酒店玉庭 $238

眾所周知桂圓、紅棗是養生佳品,大廚以此入饌,用來製作賀年糕點,除了滋補之外,味道亦絕不遜色。當中採用的新疆天山雪棗碩大飽滿、棗味濃郁;兩層之間則加入了桂圓肉的椰汁糕,清甜而不膩。上層及底層更由香甜的紅棗糕組成,口感層次豐富。

 

矜貴松茸 松茸蠔豉蓮藕糕 帝京餅店 $198

喜歡健怡可口的賀年糕點,松茸蠔豉蓮藕糕會是不錯的選擇。矜貴松茸為糕點增添馥郁濃厚的菇菌香氣,混合蠔豉、蓮藕及雞髀菇等食材,入口帶松茸與蠔豉之甘香,然後是蓮藕的啖啖脆口,清淡而不寡。

 

創新「糕」

新年新口味,年輕人及小朋友相信都夠膽嘗新。個人至愛以冬薑及薑蜜入饌的全新年糕,夠薑之餘,為味蕾帶來新刺激,而且暖胃薑味正合冬季。

矚目登場 薑蜜白玉丹年糕 國金軒The Mira $328

佳節當前,招呼親友,當然不容有失。米芝蓮推介高級粵菜餐廳的出品或是信心保證,今年國金軒全新推出的薑蜜白玉丹年糕,以冬薑及薑蜜入饌,味道辛勁回甘,加上白玉丹增添顆粒口感,風味獨特。1月15日前預訂享85折優惠。

 

糖水變奏 燕窩楊枝甘露糕 鴻福堂 $105

也是凍食之選,此糕以味道鮮甜的芒果當主角,融和清香爽口的金柚及水晶珠,把我最愛的甜品楊枝甘露由喝的變成吃的,啖啖鮮甜芒果肉加上矜貴養顏的燕窩,正!

 

韓風續吹 柚子凍糕 東海堂 $119

韓風不息,東海堂今年全新推出的柚子凍糕,使用韓國柚子蜜及日本寒天製作,口味清新,質地Q彈。加上這個冬天不太冷,冷凍即食,無需加熱,入口夠特別,柚子蜜甜入心,配搭富含食物纖維、低卡路里的寒天,女士至啱。1月19日前訂購享7折優惠,盛惠$83.3,實惠至極。

 

傳統升級

傳統佳節怎說也需要傳統糕點來招呼長輩級人馬。以下的年糕、蘿蔔糕,傳統得來卻於食材及製作上添加些許新意,應節而不悶。

即訂即製 櫻花蝦蘿蔔糕 萬豪中菜廳 $208

蘿蔔糕可說是賀年必備糕點,這回行政總廚梁杰民師傅用上特級瑤柱及份量十足的櫻花蝦和臘味作材料,自家出品,即訂即製,味道鮮美,齒頰留香。

 

雙色年糕 大展鴻圖年糕 海景軒 $268

賣相精緻的大展鴻圖年糕,上層為傳統的紅色椰汁年糕,而下層則是紫色的紫心番薯年糕,雙拼顏色不但中看,而且具口感層次,堪稱傳統年糕升級版,不愧為名廚梁輝雄師傅的心思作。

 

極究原材 鹿兒島厚切大根臘味蘿蔔糕 欣圖軒  $428

愈是傳統愈難突圍,難得這蘿蔔糕夠用心,選用來自鹿兒島櫻島火山區著名農場的大根(日語大根即是白蘿蔔),此乃由鹿兒島縣政府委託農場專責為香港洲際酒店培植。至於大根蘿蔔糕的粉漿由鯪魚豬骨湯底調配,增加鮮味。每盒大根蘿蔔糕均會配上欣圖軒自製XO醬佐吃,即時升呢。

 

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