前陣子大家專心留家抗疫，如今疫情稍為緩和，加上又時近端午，都想好好慶祝一番。端午時節自然是吃糭子應節，但一時高興起來吃多了，輕則消化不良，嚴重起來可能對肌肉筋腱都會有影響！
文：Charlotte
所謂「未食五月糭，寒衣未入櫳」，彷彿吃糭子是迎接夏季來臨的一個儀式。傳統糭子的餡料一般都有糯米、鹹肉、鹹蛋黃、豆類等等，但時至今日，不少糭子更加料炮製，加入如鮑魚、瑤柱、燒鴨、花菇等食材，分量十足，讓人不自覺胃口大開，吃多了甚至弄得腸胃不適。
糯米性溫能改善體質
很多老人家都說「糯米無益，不宜多吃」，這話似乎有點「陷糯米於不義」。註冊中醫師倪詠梅指：「在中醫學上，糯米是屬於溫性的食材，味甘，有健脾、溫中之效，對體質虛寒的人士，有助軀體變得溫暖。」同時，糯米亦有助改善多汗和尿頻的問題。
三類人士不宜多吃糯米
然而，亦因為性質較為偏熱的關係，令某些體質的人士不宜多吃糯米。
倪詠梅醫師表示：「首先，體質屬燥熱的人，如容易面紅冒汗、較易發痘瘡，又易有便秘及口氣的；第二種是脾胃較差者，包括胃口不佳、消化系統出現問題，如有胃氣或胃酸倒流等的人士；最後是皮膚有問題的人，如有牛皮癬、濕疹、暗瘡等。以上的三類人士，都可能因為吃了性溫但偏熱的糯米，引致身體上的毛病都被誘發出來，所以最好少吃糭子為妙。」另外倪詠梅醫師亦提醒經常筋骨痠痛的人，也不宜多吃糭子，因「糯米性質比較黏滯，會容易令筋肌收縮，引發疼痛。」
餡料豐富難以消化
倪詠梅醫師指如果體質上沒有太大問題，成年人一天裏吃一粿糭子其實也沒有太大問題，「就算有以上所提及的身體毛病的人士，也可以淺嘗一兩口，開心應節也無可厚非。」
不過她提到老人家和小孩子，就算體質正常也不宜吃太多糭子。「長者和小朋友，一般而言因為機能退化和發育未成熟，脾胃都會比成年人差一點，對黏滯性較高的糯米會不容易消化，所以也是少吃為佳。」
其實除了糯米，糭子裏的餡料也可以成為引發身體出現毛病的「元兇」。倪詠梅說：「肥肉、鹹蛋黃這些糭子餡料，在中醫的角度來看是屬於『肥甘厚膩』之物，味道又甜又鹹又濃厚兼肥膩，已經是對脾胃甚有影響；再者肥肉、鹹蛋黃都是較為容易增濕生痰。」
說到鹹蛋黃，倪詠梅醫師說古中醫認為蛋黃本來是有補益作用，但經過鹽漬處理，就會變得難以消化，對有積滯的人士更加不宜多吃。她認為：「香港人普遍都營養過盛、吃得太多，體質多數較偏濕熱，只宜淺嘗。」
按穴位幫助消滯
除了飲食上作出調整，倪詠梅醫師指按壓一些穴位亦可以幫助消滯。
內關穴：消減胃氣脹痛
內關穴位於手掌腕橫紋下3隻手指下的腕脈中央，每次深按10下為1組，然後隔10秒再按，總共按5組，可以有效消退吃滯所帶來的胃氣脹痛。
天樞穴：幫助腸道蠕動
天樞穴在肚臍左右各相距3隻手指的位置，是一個幫助腸道蠕動的穴位。每次深按10下為1組，然後隔10秒再按，總共按5組。按的時候要稍為用力，感覺按壓到肌肉的深層。
三飲一湯消滯解膩
一般人都知道想解去糭子帶來的膩滯感，可以喝普洱茶，不過倪詠梅醫師就針對不同人士的需要，為我們推介「三飲一湯」。
焦三仙
材料：炒麥芽、炒山楂、炒神曲各10克
做法：將以上材料加500 ml清水，煲滾30分鐘，即可飲用。
功效：「山楂可消肉食的積滯，麥芽可解澱粉質的積滯，而神曲則加強消化力。味道酸酸甘甜，口感清爽。」
鐵觀音百香果冷泡茶
材料：鐵觀音茶茶包1-2個、半個檸檬、一個百香果、蜂蜜
做法：將鐵觀音茶茶包加入500 ml水，放雪櫃泡一晚，然後加半個檸檬汁、一個百香果肉、適量蜂蜜作調味。
功效：「這個消滯冷飲比較適合年輕人和小朋友，生津解膩，味道可口。」
生脈飲
材料：花旗參、麥冬、五味子各10克
做法：將以上材料加500 ml清水，煲滾45分鐘即可，另外可加蜂蜜調味。
功效：「爬龍舟出汗多又透支體力，容易傷津耗氣，生脈飲可以補充津液和潤肺補氣，放涼飲用亦得。」
麥芽雞內金白朮陳皮湯
材料：麥芽、雞內金、白朮、陳皮各10克，瘦肉500克
做法：先將瘦肉飛水，連同以上材料，加水至蓋過湯料，煲45分鐘即可。
功效：「雞內金味甘、性平，具有健胃消食功效，配合麥芽的消食健胃、白朮的補氣健脾，能收解滯功效。」
