踏入秋季，早晚明顯轉涼，秋高氣爽理應十分舒服，但可有發覺容易出現喉乾咳嗽，鼻敏感和哮喘亦在秋季較易復發，同時亦變得易累和渾身不對勁，原來是「秋燥」悄悄侵襲身體，註冊中醫師張立彤表示秋燥最易傷陰，只要做好養生調理，注意飲食，不單可以減低秋燥徵狀，及時滋補更是養好體質好過冬。
文：Charlotte
嶺南氣候秋燥較遲
理論上廿四節氣中「立秋」過後就是秋燥開始，張立彤醫師解釋說：「中國的廿四節氣是以中原地帶氣候而言的，嶺南一帶包括香港往往立秋之時依然是炎熱雨季，當氣溫下降至攝氏度上下，濕度60-70%左右，這才是『秋燥』正式開始。」秋燥是人在秋季因外感燥邪而發生的疾病。病邪從口鼻侵入，初起即有津氣乾燥的症狀，如鼻咽乾燥、乾咳少痰、皮膚乾燥等。人體極易受燥邪侵襲而傷肺，所以張醫師說秋燥臨床上分為「涼燥」及「溫燥」兩種：「《素問·陰陽應象大論》提到『燥勝則乾』，加上秋氣與肺相通，肺為嬌嫩、易受外邪侵襲，燥邪影響肺臟，耗損人體津液，而出現全身燥熱、口唇乾、鼻咽乾及大便乾、皮膚乾等，甚至有人會生口瘡，或者出現咽喉腫痛等症狀。肺主皮毛，故次則表現在皮膚症狀，而『肺與大腸相表裡』，肺經和大腸經經絡之間相互聯繫，肺氣功能好壞也會影響腸道功能，腸道若受影響就易出現排便燥結的症狀。」
涼燥溫燥大不同
張醫師指秋燥分為「涼燥」和「溫燥」兩類。「涼燥」多發生在天氣轉涼之時，因秋涼燥氣導致陰津耗損而發病，常見頭痛、身熱、惡寒無汗、鼻鳴鼻塞等平常傷風感冒的癥狀，但額外有乾燥的現象，如唇乾燥、乾咳、胸悶氣逆、兩脅竄痛、皮膚乾痛等，是肺受寒燥之邪、津液耗損而出現的寒燥症狀；「溫燥」則多見於初秋天氣尚熱或久晴無雨的時候，因感受秋天乾旱燥氣而發病，是燥中偏熱。常見癥狀包括頭痛、身熱、乾咳，或痰黏膠難咯、氣逆而喘、咽喉乾痛、鼻乾唇燥、胸悶脅痛、心煩口渴，甚則流鼻血等，是肺受溫燥之邪，肺津受灼而出現的燥熱症狀。
氣鬱人秋燥多愁感
不同體質的人對秋燥身體反應也有分別，當中又以「火旺」之人容易受燥邪影響。但「火旺」之人除實熱外，還包括陰虛、濕熱、氣鬱等，不能一味以為自己是「熱氣」而不斷飲用涼茶。張醫師指出實熱之人多表現為口臭、口乾、唇乾、上火、口角爛、牙齦爛、便秘等；陰虛之人除了一般燥的表現，另外還會伴有五心（胸口、雙手心和雙足心）煩熱、心煩、傍晚臉紅等。「氣虛之人由於與天地相應，陽氣開始潛藏，所以容易表現比夏季更倦怠氣弱；氣鬱生火的人多表現為情緒較低落，容易多愁善感、睡眠差，當外燥與內火兩陽相合又加之氣機鬱滯，除了一般燥的表現外，情緒進一步低落，做事提不起勁，影響生活。」他最後補充體寒之人都會受燥邪影響，因為受平素比較怕風，比其他體質之人更容易肺受邪，使津液耗損，從而感受涼燥。
乾咳由乾燥喉癢起
秋燥適逢四季由陽入陰之時，故平素氣管較弱的朋友，容易受到天地之氣改變影響而使外邪更容易侵襲人體。張醫師說所謂天有六氣──風、寒、暑、濕、燥、火，乃自然界四季氣候的正常變化，六氣若出現異常變化，便會成為六淫之邪侵襲人體，五臟的功能失調，令肺氣宣降失司，開合不利而生痰濁，痰濁難咯，阻塞氣道而導致咳嗽，甚則誘發哮喘。張醫師指出，咳嗽不止，不但令人煩厭，更會傷及肺部，削弱肺臟功能，進而引發許多慢性呼吸系統疾病，不能忽視。
秋日培養防燥好習慣
張醫師表示，早在漢朝成書的《黃帝內經》已經教導我們要維持良好的生活作息，勞逸結合，早睡早起，保持心境平靜，收歛自己的神氣，避免情緒波動外馳，所以應減少競爭性運動而增加平和適量帶氧運動。飲食宜清淡、注意減少進食油炸、燒烤、辛辣之品；咖啡、茶飲、可樂等利水利尿飲品可免則免。
秋季晝熱夜涼溫差大，應隨身帶備外套，以防止秋涼感冒，尤其是抵抗力較弱而易患呼吸道疾病的人，應特別注意夏秋之際的湯水進補，提升從夏熱過渡到秋涼以至冬冷的氣候適應性與抗寒能力。
最後，秋高氣爽，易傷津液，飲食調養應以「清潤」為上，張醫師說平常要多喝暖水、多吃具有潤肺生津、養陰清燥的食物。預防秋燥傷肺，亦可多按摩迎香、合谷、太衝、足三里、三陰交等穴位。
穴位防秋燥
白色食物 潤肺滋陰
秋天補肺至為緊要，而原來「肺」是對應五色中的「白」，所以建議多吃白色食物來預防、緩解秋燥傷肺，白色食物當中具養陰潤燥、滋陰潤肺之品很多，不過張醫師提醒，白色食物多偏寒涼，平素脾胃虛寒者要謹慎進食！
食材推介
蘋果
蘋果性涼味甘，有生津潤肺，消食止渴的功效，常食用蘋果可以防止皮膚老化、乾燥，並可改善秋季皮膚乾癢脫皮的常見問題。
雪梨
雪梨香甜可口多汁，有清熱解毒、潤肺生津、止咳化痰等功效，常吃可使人面色紅潤，容光煥發，無論是生食、榨汁或燉煮，對肺熱咳嗽、老年咳嗽，以及支氣管炎等都有不錯的療效，若與蜂蜜榨汁同服效果更佳。
無花果
無花果能降低血脂，預防冠心病，還具有消炎消腫之功效，無論是當日常零食還是煲湯水用，都可改善秋燥引起的咽喉乾腫癢痛。
雪耳
雪耳有潤肺生津止咳、滋陰養肺、益氣和血、補腦強心和補腎等功用，是滋補佳品。特別踏入秋天這個乾燥的季節，多吃雪耳更可滋潤肌膚，使皮膚減少痕癢。
適合秋季藥膳的藥材還有花旗參、冬蟲夏草、石斛、麥冬、沙參、玉竹、百合等，這些藥材一方面能補陰，另一方面可防止津液不足而產生的內燥。
秋燥養生 食療推介
鮮百合蓮藕炒雲耳
蓮藕具有生津、止血化瘀、安神生智、健脾開胃的效果，但蓮藕功效雖多，腹瀉、手腳冰冷、寒性體質或脾胃虛弱的人，不宜食用過多蓮藕。百合有潤肺止咳、清心安神的功效。
功效： 滋潤心肺，養心安神。
材料：蓮藕一節，鮮百合二兩，雲耳二十瓣，生薑三片，蒜適量。
做法：先將蓮藕洗淨去皮切薄片；鮮百合、雲耳洗淨瀝乾備用；將百合出水後取出瀝乾備用；燒熱油，將薑蒜爆香，加入蓮藕、雲耳，炒二至四分鐘，加適量鹽糖調味，再加少量水及百合，再煮約一分鐘即成。
沙參玉竹雪耳湯
沙參、玉竹有清熱、養陰、潤燥的功效；雪耳能清熱潤肺、養陰生津、止咳；西施骨有滋陰補肌、健體的功效；陳皮有行氣健脾、燥溫化痰的功效。
功效：養陰潤肺，清潤生津，補而不燥。
材料：沙參五錢，玉竹五錢，雪耳一兩，西施骨半斤，陳皮一角，無花果六粒，蜜棗兩粒。
做法：先將雪耳洗乾淨，用清水浸發；西施骨洗淨汆水，其他材料浸洗乾淨，連同雪耳、西施骨一同放入煲，加清水七碗，以大火煲滾後，轉慢火煲兩個小時，加鹽調味，即可飲用。
烏梅清心飲
烏梅性溫味酸澀，清熱解毒，生津止渴；石斛性寒味甘淡，有養陰清熱，益胃生津的功效。燈芯花性味甘淡微寒，有利水通淋，清心除煩的功效；甘草能補脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛，調和諸藥。
功效：清熱生津開胃。
材料：烏梅五錢，石斛三錢，燈芯花六札，甘草二錢，冰糖適量。
做法：先將以上材料浸洗乾淨，加水六碗，以大火煲滾後，轉慢火煎約四十分鐘，隔渣後即可飲用。
山楂羅漢果茶
山楂性味酸甘微溫，有消食化積開胃的功效。羅漢果性味甘涼而潤，有清熱潤燥止渴的功效。
功效：潤燥開胃，降壓消脂，但脾胃虛寒者慎用。
材料：山楂片六錢，羅漢果四分一個至半個（視乎大小而定）。
做法：先將羅漢果洗淨壓碎，與山楂片加水4碗放入煲，以大火煲滾後，轉慢火煎約三十分鐘即可。
