時代變遷，想要傳承傳統，想要與時並進，如何可以並駕前行？
香港人最愛的旅遊地點之一，擁有逾千年首都歷史的日本京都，你可能會從日常食住行之中找到答案，還可以順道來一次貼地的舌尖旅行。
文、圖：飛聞旅友 鳴謝：DoubleTree by Hilton、Peach樂桃航空
木系建築風格 8月開幕
各地重啟旅遊，酒店開幕尤如雨後春筍。今次介紹的京都東山希爾頓逸林酒店（DoubleTree by Hilton Kyoto Higashiyama）於今年（2023年）8月8日才開業，樓高7層的酒店落戶清水五条站附近，亦可從京都JR火車站轉乘4、17或205巴士前往。由外到內，酒店選用清新簡約的木系建築風格，與旁邊清幽的名河鴨川十分相襯。
然而，新酒店共有158間和式及洋式床鋪客房，最高級兼限定的兩間套房，擁有間隔分明的客廳、睡房和衣帽間，更設有獨立桑拿浴室。而入住一般客房的朋友，則可到地面的大浴場，享受浸浴樂趣。
足不出戶體驗京都文化
酒店極為支持京都當地產物，酒吧提供市內黃櫻酒造出品的京都麥酒；早餐提供163年歷史的辻利兵衛多款抹茶；晚餐可點京都產豚肉生薑燒定食，以及宇治抹茶製作的甜品，推廣京都物產不遺餘力，旅客足不出戶已可體驗京都文化。
京都東山希爾頓逸林酒店
（DoubleTree by Hilton Kyoto Higashiyama）
地址：日本京都市東山區本町一丁目 45 番地
網址：https://doubletree.com.cn/zh-hk/hotel/jingdu/itmhadi-doubletree-kyoto-higashiyama/index.html
334年代代相傳 歷久常新的京麩味道
離開酒店幾步之遙，正是至今已有334年歷史的半兵衛麩本店，旅客不容錯過。店舖早在元祿2年已開業，製作的京麩食品代代相傳。
所謂京麩，其實是小麥磨成粉再製作成的麵筋，由於京都水質偏軟，加上經歷數百年傳承，在多代京都匠人精雕細琢之下，其京麩品質優秀，賣相也因時代變遷而轉化出更多不同造型。
簡單京麩變出精美食品
旅客可預約品嘗午餐料理，用餐之前必須順道參觀這間如博物館一樣的日本民家建築。大堂偏廳展覽了昔日京都各寺廟製作京麩的用具，後方則陳列了各式金壁輝煌、外表華貴的便當盒子，足見半兵衛麩本店的名聲顯赫，也反映了京都人對用餐的要求和講究。
旁邊兩層建築是用餐區，地面一層可欣賞正宗京都日式庭園，二樓則帶有大正年代的和洋歷史感覺。當午餐奉上時，你必會驚訝於原來製作成分簡單的京麩，竟可變出十數款精美又美味的食品，而且口感有軟有硬、有Q彈有厚實，配以味噌、高湯等烹調出多款菜式，還有可愛又時尚的紅葉、竹輪或櫻花色彩造型，色香味俱備，傳統中帶有時代感，令人難忘。
半兵衛麩本店
營業時間：10am – 5pm（星期三休息）
午餐時間：11am – 2:30pm（須預約）
地址： 京都市東山區問屋町通五条下る上人町433（五条大橋東南側）
網址：https://www.hanbey.co.jp/
深入伏見清酒名區 舌尖感受歷史
吃的是京麩，喝的是近年極為流行，甚至全球也為它開辦課程的日本清酒。日本清酒其中一個發祥地就在京都伏見區。
京都水質偏軟，可以製作出絹滑豆品；也同樣因為水質偏軟，才可以釀造出口感柔順細滑、味道清甜、香氣濃郁的清酒酒體，並得到「伏見の女酒」美名。
雖然因城市發展，以大手筋為中心點的伏見區已變成住宅區，但月桂冠、黃櫻等大家耳熟能詳的廠家品牌，仍然堅持留守這裏。如果時間許可，又對日本清酒有興趣，只要離酒店10-15分鐘腳程，便可到達以上兩個品牌的門市及展覽館。
展覽館會講解各自品牌的歷史和今昔釀酒過程，當中月桂冠看罷展覽後有三杯可以試飲；而黃櫻則主力用河童作招徠，加強大家對品牌的印象。
18家清酒一次過奉上
若時間緊迫，又想一網打盡，見識伏見各家特色日本酒，不妨出發前先網上預約「伏見酒藏小路」。
那裏可說是伏見區的日本清酒酒吧，場內每個當眼處都放置了伏見區內18家日本清酒酒造的品牌標誌，招牌套餐正是18家清酒一次過奉上，而且18杯清酒是用一個18格的木器盛載，賣相畫面相當震撼。
清酒種類由純米至吟釀都有，味道各有不同。場內有壽司、串燒及洋食等餐店，可以提供佐酒食品，又或順便吃個午餐晚餐，就算對清酒沒有深入研究，也是一個不錯體驗。
伏見酒藏小路
地址：京都市伏見区平野町82番地2
網站：https://fushimi-sakagura-kouji.com
Peach樂桃航班資訊
樂桃航空今年二月開始重新啟航，隨着聖誕及新年快到，10月29日起已增至每日3班對開航班，直航香港至大阪關西機場。當中有機會乘坐全新Airbus A321 LR，每排座位間的闊度曾加了10cm，予人更大空間感。樂桃航空繼續不收取燃油附加費，給旅客節省更多旅費。
另外，現時旅客入境日本前仍須上網做入境申報，出發前一定要注意。
日本入境申報：
網址：https://vjw-lp.digital.go.jp/zh-hant/
香港至大阪
MM68 HKG/KIX 0135 – 0605（30/10 to 30/3）
MM64 HKG/KIX 1250 – 1720
MM66 HKG/KIX 1800 – 2230
大阪至香港
MM63 KIX/HKG 0815 – 1150
MM65 KIX/HKG 1315 – 1650
MM67 KIX/HKG 2110 – 0045+1
