40多家分店、8個品牌，逾1,500名員工，這樣一個飲食王國，在香港遍地開花，似乎「梗有一間喺左近」。
「我是廟街長大的小孩，5歲就被人邀請吸食大麻，7、8歲就見到小偷怎樣偷東西，在龍蛇混雜的環境下長大，感恩沒有學壞。」
謝海發多年前與拍檔接手超過半世紀歷史的「金記冰室」，經包裝後重新開業，自此竟然「一發不可收拾」，在謝海發帶領下，金記開創了一個多元化飲食王國，包括茶餐廳、潮州菜、火鍋、南洋菜、四川菜及主題餐廳等等。
文：周萱 攝影：黃冠華、受訪者提供
出身於基層家庭，謝海發作為客家人後代，深信要靠讀書打拼前程。大學時，他選讀會計和法律，畢業後在會計師行工作。當時25歲的他就立定目標，希望去營運一個可以系統性發展的行業，而餐飲業就是這樣一種行業，從構建品牌到發展擴充業務，謝海發覺得很有趣，加上自己喜歡飲飲食食，所以一直伺機而動，期望實現自己的創業夢想。
「老夫子」主題餐廳一炮而紅
機緣巧合之下，謝海發在一個飲食業課程中，認識了現在的拍檔，兩個年輕人一拍即合。
謝海發是一位80後，他出生的時候香港的冰室年代已經過去。他認為，現時的人喜歡幫襯冰室，是源於一種濃濃的懷舊情懷與文化，反映出香港中西合璧的特色。他自己最想實現的，正是以飲食形式，去保存香港的人、情、味。
生意剛起步時，謝海發與拍檔忽發奇想，希望搞一間能夠結合香港卡通人物的主題食肆，營造懷舊情懷，引起客人共鳴。兩人不約而同想到老少咸宜的《老夫子》。
2014年兩個年輕人飛往台灣，與《老夫子》漫畫第二代作者王澤老師見面，雙方一拍即合，於是別具特色的「老夫子」主題餐廳便在香港出現，更令人意想不到的是，餐廳竟然一炮即紅。
冰室與茶餐廳變成港人飯堂
早期香港的 「冰室 」大多只持有「小食牌照 」，因此只能售賣諸如西多士、菠蘿油、紅豆冰、檸檬茶等毋須明火烹煮的小食。隨着「冰室 」慢慢改持 「普通食肆牌照 」，越來越多「冰室 」開始變身 「茶餐廳 」，將干炒牛河、火腿煎蛋、常餐等一系列香港特色美食，加入到日常餐牌中。
香港很多人將「茶餐廳 」當飯堂，一日三餐都在這裏解決，因此「茶餐廳」基本上早午晚至宵夜，都可以做到生意。謝海發見市場需求殷切，營業時間幾乎覆蓋24小時 ，是很理想的生意模式，於是決定全身投入，更立志要把「冰室 」和「茶餐廳」的生意加入人、情、味元素，以此留住客人。
有心創業沒有克服不了的難題
謝海發另一個身份，是「香港創業家總商會」會長，他非常鼓勵年輕人衝出香港，到大灣區創業。一直以來，香港人對大灣區比較冷感，但目前看到的趨勢是越來越熱，有更多年輕人有興趣認識了解大灣區的發展。
雖然近年香港市場機會比較少，但謝海發認為在國家層面的十四五規劃中，相關的大灣區政策對港澳人士有不少傾斜，他們進駐大灣區有很多優惠與補貼，足夠吸引他們北上投資創業，可惜目前宣傳力度嚴重不足。
雖然持續不斷的疫情，對香港年輕人融入大灣區影響很大，但謝海發認為只要有決心，其實並不是難以克服的問題。要展開自己的創業之旅，任何疫情隔離都是小事。雖然目前兩地往來有所不便，但之後就是海闊天空，如果真的有決心要在大灣區闖出一片天地， 所有障礙就會迎刃而解。
大灣區發展是改革開放第二機遇
謝海發強調，選擇這個時候進入大灣區創業，必定是人生最重要的轉折點。十四五規劃是一個發展良機，如果對中國市場有興趣，一定是跟着國家政策向前行。
生於80-90年代，謝海發說自己已經錯過了深圳改革開放的機遇，但現在肯定是第二機遇。如果現在還不相信大灣區的發展前景，那可以回想一下30年前的深圳是怎麽樣？經過短短幾十年建設，深圳發展天翻地覆，現在普通香港人估計也買不起深圳樓。謝海發相信現在的大灣區就是未來深圳的擴大版，此刻不把握機遇，20年後就會後悔。
