梁煒茵（Iris）80後 全國僑聯青年委員會主席，憶食尚臘味煲仔飯掌舵人。「我不否認自己是富二代，不過我父親沒有給我大把錢、幾層樓，可以炒股、炒樓過日神，而是投資了這家煲仔飯。已經一年了，雖然未盈利，但為了這段煲仔飯父女情、這個品牌，我會堅持做下去。」在佐敦渡船街，有一間臘味煲仔飯餐廳，樓高兩層，歐陸式裝修，但提供的卻是十分傳統的煲仔飯，常常有過路的人說：「啊？煲仔飯使唔使食得咁串？」店主梁煒茵聽到，心中劃過一絲感慨，終於，品牌形象已經成功地打入客人腦海。
文：萱子 圖：黃冠華
梁煒茵是土生土長的香港女孩，年輕的80後，從小到大在衣食無憂的環境中長大。雖然父親的生意大起大落，她的生活卻未受到大影響。她小時候坐勞斯萊斯上學，住獨立屋，課外活動興趣班從不缺少。1997年金融風暴襲來，突然一家三代要搬到一個700呎的單位居住。
拒絕炒賣 做個成功商人
爸爸每天都在家陪伴，當時感覺很開心，原來父親正在失業中，後來長大真正明白甚麼是事業低潮。
父親梁滿林讓梁煒茵印象深刻，就是他會堅持到底的個性。比如一直堅持打乒乓球十多年，40年堅持看書甚至是10點前必須睡覺也是一種堅持，這種堅持就是身教。煒茵說，至今她深信，只要堅持，就能做到。梁煒茵最感動的是爸爸常來舖頭，但並不是吃飯這樣簡單，而是與客人打交道。她說，有時望着爸爸的背影，這樣一位上市公司的CEO為自己這間小舖走在第一線，為產品做銷售，就會很感動、很激勵、很有幹勁。
梁煒茵讀中五時去了澳洲，後來又去瑞士攻讀了酒店管理金融專業，2010年學成回港。本打算在金融業開拓事業，因為與她一樣的朋輩基本上也是這樣生活，父母幫手買幾層樓，然後動動手指頭點點電腦，炒炒股票生活也是風平浪靜。不過，父親梁滿林卻是有要求的成功商人，他要子女自己奮鬥，幹一番事業，有自己的人生經歷，哪怕一開始需要很大的毅力去堅持也在所不惜。於是2017年，父親找到佐敦這間佔地5,000呎的兩層樓舖面，為女兒開闢飲食業戰場。
女人自主 從經濟獨立開始
梁煒茵祖籍深圳公明，小時候父親常常會說起當地特產臘腸，逢時過節的臘腸，是父親的至愛。生活窮，逢年過節家鄉的煲仔飯就是小孩子一年的期盼，吃餐好的，臘腸、煎蛋也好好味。現在生活好了，父親在家也習慣即食麵配臘腸就是一餐。
梁煒茵的父親梁滿林曾擔任香港上市公司華南城行政總裁，70年代偷渡來港，由製衣學徒做起，打拼生活，最後建立自己的企業王國華南城，並成功在港上市。像許多上世紀來港尋夢的新移民一樣，梁滿林的打拼也有着動人故事，但他並不願意在記者面前說及自己，反而他寫給女兒的信卻讓人十分感動，充滿父愛，令人深受啟發。
梁滿林的信中寫道：「女人的獨立和自由，首先來自於經濟。當男人覺得他在養你的時候，他怎麼控制都是理直氣壯。當一個女人有能力養活自己的時候，即便將來撲朔迷離，也不會心生恐懼，因為擁有坦然面對變數的資本力量。」
梁煒茵說，她牢牢記住父親說的還有三句話，「隨遇而安、量力而行、全力以赴」。
走進梁煒茵憶食尚臘味煲仔飯，歐陸風情裝修，淺藍色調，與傳統煲仔飯的熱鬧、街坊Feel大相逕庭。其實他們的食材是完全的傳統原料，從豬肉、大米、臘肉、臘鴨，全部來自自選工廠，確保新鮮衞生。西式包裝可以是一份非常有心的禮物，配搭的掛麵、鹹魚、XO醬也凸顯經營者的心思。
舒適環境 創造豪華煲仔飯
梁煒茵說，隨着生活水平提高，新一代年輕人更喜歡在舒適、衞生的環境下進餐，憶食尚臘味煲仔飯脗合這種新生代的進餐要求。她相信憶食尚臘味煲仔飯會像茶餐廳、冰室等港式飲食符號一樣，深入民心。
經過一年經營，目前憶食尚臘味煲仔飯已經有10家分店，在香港的尖沙咀及佐敦有兩家，內地市場亦在擴張中，今年更可望在港島區覓得舖位多開一間。為了能徹底傳承這份傳統飲食，憶食尚臘味煲仔飯在東莞將建立全方位生產基地，從最原始的食材到產品，每道工序都會呈現給食家，會成為一個煲仔飯飲食文化示範區。梁煒茵說：「憶食尚臘味煲仔飯其實只是簡單的食材，我不會將它複雜化。所謂一生做好一件事，憶食尚臘味煲仔飯就是我這生要做好的事。當你一想起煲仔飯，就會想到憶食尚。」
