創立逾40年的老牌食肆大榮華酒樓，繼去年九龍灣店結業後，日前宣布灣仔店亦將於8月28日（星期日）結束營運，僅剩下元朗總店一家繼續運作。
2019年反修例風波、2020年新冠疫情肆虐，及後政府實施限聚令及晚市禁堂食等連串措施打擊下，老字號酒家首當其衝受害。
除了大榮華酒樓外，「全球最大海上餐廳」珍寶海鮮舫、百年老店蓮香樓、鳳城酒家上環總店等，早前亦接二連三宣布結業，反映一個飲食時代的終結。
隨着慢嚐「一盅兩件」的舊式茶樓文化沒落，取而代之的是新派特色店、外賣茶餐廳等迅速冒起，搶佔餐飲市場一席位，成為疫情下飲食新常態。
文：潘翠華
曾接待英女皇 風光無限 珍寶海鮮舫長眠海底
曾被譽為「全球最大海上餐廳」的珍寶海鮮舫，位於香港仔南區，過往是遊客必到之地，曾接待過英女皇，曾為多套中西電影取景地點，包括經典電影《食神》、《無間道2》等 。海鮮舫自疫情開始後停業長達兩年多，一直經營困難，母公司香港仔飲食集團最終決定於今年6月，將海鮮舫撤離香港，誰知途中竟遇上風浪，曾有指船已沉沒，及後卻有消息指在西沙群島海面載浮載沉，現時仍是「生死未卜」，耐人尋味。
珍寶海鮮舫1971年由王老吉投資千萬元建成，但開業前發生工業意外，船隻被大火焚毀，全船設備付諸一炬，更造成30多人死傷。意外後，王老吉再無資金復修，當時賭王何鴻燊、鄭裕彤及羅兆章出手，合資2,000萬修復海鮮舫，並於1976年10月19日正式開業。與珍寶海鮮舫並排停泊的還有太白海鮮舫，昔日還有海角皇宮，但已在1998年結業。
樓高3層 可容納逾2,000賓客
珍寶海鮮舫高28米、長79米、闊25米，樓高3層，排水量達3,300噸，面積45,000平方呎，可容納超過2,300名賓客。海鮮舫以傳統中國皇宮特色裝修，搭配手工藝飾物、壁畫和精雕細琢的皇帝龍椅，美輪美奐。當年國際巨星尊榮、尤伯連納、威廉荷頓、湯告魯斯等都是其座上客，連英女王訪港也曾在海鮮舫用餐。
海鮮舫的特色之一是擁有自家海鮮池，裏面養殖了數十種海產，並以香港最大的紫外線海水消毒系統維持水質潔淨。餐廳廚房獨立在另外一艘躉船上，以架空式跳板橋連接海鮮舫各個樓層。
政府擱置發展 海鮮舫尋白武士無果
自2013年起，珍寶入不敷支持續虧蝕，到2020年新冠疫情下，飲食及旅遊業飽受衝擊，「珍寶王國」管理層決定解僱逾半員工。至2021年，海鮮舫業主決定捐贈海鮮舫予海洋公園，政府擬以非牟利方式，令海鮮舫重新成為南區富歷史文化的旅遊景點，後來卻暫時擱置計劃。
集團曾於2021年與10多個企業機構商討，無償捐贈珍寶海鮮舫，但都因經營成本高昂而未果。到2022年5月底，母公司表示海事牌照將於同年6月到期，須進行檢查、維修和存放等工序，因此決定於6月移離香港，另尋新經營者。珍寶海鮮舫離港當日，許多港人到場送別，場面傷感。
拖離港遇巨浪 沉沒西沙群島海域
未料在船隻拖離香港期間竟遇上風浪，海鮮舫報稱沉沒於南海西沙群島一帶。由於船已沉，事故地點距海面深達1,000公尺，有關方面宣布不會打撈，消息震驚港人。但數天後，船東提交報告，指海鮮舫與遠洋拖船仍在西沙群島海域水面。
最新消息則指海鮮舫船體已破損，並擱置於海底礁盤上，上層建築已解體，而在水位低潮時，部分船底仍會露出水面。船主表示會督促拖船公司，盡快履行打撈清除義務。曾經風光一時的珍寶海鮮舫，竟迎來如此悲劇收場，教人唏噓。
百年「焗茶」文化 蓮香樓傳奇終結
香港蓮香集團飲食集團於今年8月9日凌晨突然宣布，中環蓮香樓及荃灣蓮香棧因不敵疫情，於8月8日正式結束營業。上環蓮香居則不受影響，將會繼續營運。
本港碩果僅存的百年舊式茶樓「蓮香樓」，在港歷經104載，前身為「廣州糕酥館」，1910年起在廣州專營茶樓，並改名為「連香樓」，後又因翰林學士陳如岳大讚其蓮蓉味美，故易名為「蓮香樓」。
1918年，蓮香樓來港開設分店，命名為「省港蓮香樓」，坐落於中環威靈頓街，佔據唐樓曾昭灝大廈的地下及一層，樓下設賣年糕唐餅的店面，樓上則為茶室。蓮香樓保留嶺南茶樓的特色裝潢，擺放着各式字畫及吊扇，格局古雅。
蓮香樓自設點心工場，除了基本的蝦餃、燒賣、叉燒包、馬拉糕外，還有當時新式酒樓少見的豬潤燒賣、淮山雞扎、蓮蓉包、雞絲粉卷等傳統點心。蓮香樓至結業前，仍有別於現代酒樓的「紙仔劃飛」叫點心方式，堅持保留點心車售賣點心的傳統。蓮香樓另一特色是保留了廣州人用茶盅焗茶的文化，風味十足。雖然現已結業，但集團另一茶居，上環蓮香居不受影響，繼續經營。
原東主再接手仍回天乏術
蓮香樓雖受食客追捧，但亦曾多次遇上困難時刻。茶樓本來由顏氏家族經營，至2019年因大廈被收購拆遷而傳出結業，後來因大廈收購計劃擱置，茶樓獲夥計接手重開，換上「蓮香茶室」招牌。
惟經營約一年後，新東主卻因社會運動加上疫情的雙重打擊下，無法繼續經營。此時竟迎來戲劇性發展，茶樓獲原東主、顏氏家族第四代掌舵人顏漢彬重新接手，並復名為「蓮香樓」，可惜最後仍無法扭轉結業命運。
大榮華兩大分店相繼結業 食神韜韜憂無錢出糧
屹立本港47年的大榮華酒樓，其實是出自香港人熟悉的唐餅品牌「榮華」。「榮華」早於1950年於元朗開設茶樓餅家，1960年代積極發展唐餅事業，1975年於元朗開設大榮華酒樓，同年「食神」梁文韜（韜韜）加入大榮華做學徒，當時只負責賣餅、接單等簡單工作。後來酒樓於1994年結業，只剩賣餅業務。
韜韜於1998年重開大榮華，以其「食神」名氣作生招牌，加上獨特的地道圍村菜，很快便在飲食界打響名堂。大榮華招牌「圍村菜」款式眾多，包括五味雞、豬油撈飯、家鄉蒸芋泥、奶皇馬拉糕等等。過往不少政府高官、政商名人及電視台監製，均為大榮華座上客。
連續10多年獲「米芝蓮」推介
大榮華及後分別於2006年在九龍灣開設分店，位於灣仔的榮華酒樓則在2011年改名為「大榮華圍村菜」，元朗總店由2010年起連續13年獲得「米芝蓮」美食推介。
可惜好景不常，酒樓在疫情期間生意持續虧本，去年九龍灣分店率先結業，灣仔分店亦將於本月28日結業，屆時將只剩元朗的大榮華總店繼續經營。韜韜慨嘆，疫情打擊下灣仔店「蝕到入肉」，更憂「無錢出糧」，因此決定結業。
順德菜名店亦遭殃 鳳城酒家上環店結業
屹立上環20年的鳳城酒家總店於今年2月宣布光榮結業，令人惋惜。鳳城酒家飲食集團原有多間分店，惟於疫情下先後結業，該集團現時僅餘下銅鑼灣、九龍灣和荃灣3間分店。
上環鳳城酒家於2002年10月1日開張，由老字號北角「鳳城酒家」主廚趙海峰和何盛標，夥同新光酒樓集團，在上環新光酒樓舊址開設。該店以順德菜聞名天下，著名菜色有招牌炸子雞、西米焗布甸、野雞卷等。
「鳳城酒家」曾鬧出雙胞胎風波，最後北角及太子「鳳城酒家」股東譚國俠和譚國景（譚氏兄弟）登報，撇清與新光集團關係，上環、銅鑼灣、九龍灣及荃灣店歸新光酒樓集團旗下經營，可惜譚氏兄弟的太子分店亦已於2019年已結業。
大型連鎖集團艱難經營 稻香上半年虧損逾億
老牌中式酒樓結業，大型連鎖酒樓集團稻香亦於8月中旬發盈警，預料上半年虧損約1億至1億5百萬元，期內收入可能按年跌約一成半至兩成。
集團指年初第5波疫情時，晚市堂食限制對營運造成嚴重影響，41間食肆停業多天。內地爆發疫情後，實施的旅行限制和封控措施，亦令內地49間分店陷於停運。
