「如果你不認同國歌，你就是揀錯學校。」香港專業進修學校（港專）校長陳卓禧在畢業禮上的一句話，令他爆紅起來。
2019年黑暴發生，青年學生都給捲了進去，他們很多都深信網上歪曲了的謊言。陳卓禧決定迎難而上，為香港青年鋪路到大灣區開展經營咖啡店的事業，舉辦「『沖』出夢想」計劃。可惜計劃趕不上變化，之後由於疫情不斷，直至本月（5月）6日，首批青年終於可以集體過關並完成隔離，正式開啟了培訓計劃的內地實習部分。
文：周 萱 圖：黃冠華
港專的「『沖』出夢想」計劃公開招募香港年輕人，只要是有心去大灣區經營咖啡店都可參加。經選拔後，大會選出30人，他們可以前往內地實習及參加比賽，獲勝者將得到100萬元人民幣贊助，資助他們開展自己的咖啡店事業。
中港一河之隔心理距離遙遠
「2019年黑暴最激烈的時候，我們的學生都很掙扎。一方面，他們對學校有一定信任，也曾到過內地交流，親眼見過內地的情況。但另一方面，他們對黃媒的宣傳亦深信不疑，這令我們很難做。」
陳卓禧校長接受《堅雜誌》專訪時慨嘆，香港與內地一河之隔，地理距離很近，但心理距離卻很遠。港專推出咖啡創業計劃，希望學生從一點一滴的切身利益需求開始，感受到環境的變化，可以到大灣區「沖」出一片天地。
年輕人無限放大自我利益
陳校長在港專任職之前是一名資深傳媒工作者，由傳媒轉往教育界，他說當時多少是因為對傳媒有些失望。有人說，就像打麻將，記者作為一個旁觀者，只可以提意見，但不能具體出牌；但教育就需要自己動手，凡事親力親為。
畢業於香港中文大學新聞系的陳卓禧，回望20多年前，發現今時今日香港的新聞理念、守則，全部已經淪亡。以前做記者不可有偏見，新聞要平衡報道，但現在已變成不帶立場寫的新聞就不能成為話題。
教育方面就更加沒有道德底線，甚至連參選學生會的學生領袖，都流行粗口文化。疫情政治化也令是非標準變得模糊，年輕人沒有了對自己的要求及約束力，他們無限量放大自我利益，只考慮自己，不考慮別人，這在香港教育中是很嚴重的問題。教育的底線是「價值」，很大程度上現在已是道德淪亡。
媒體生態影響學生思考方向
有多年從事新聞工作經驗，陳校長深知新聞界的輿論對教育界有極大影響。校內師生接收的社會訊息均源自媒體，這些訊息影響了他們的判斷，而他們對事物的取態也是建立在這些訊息當中。從教育生態上說，如果扭轉不到媒體生態，面對一面倒的輿論環境，教職員都會受到影響，學校也很難去正確引導學生。
陳校長強調，香港大部分年輕人及知識分子都是接受西方教育及思想長大，西方的輿論以及對香港的態度及見解，對他們都有很大影響。因此，建立良好的教育生態環境，是港專要思考的問題。特別是在學校以外、教育體系以外。2019年是一個很大的震撼，對青少年的影響極為深遠，如何導正他們的思想，教育界責無旁貸。然而，教育界絕無可能單憑一己之力解決問題，這牽涉到社會的大環境，要問問這個社會有沒有健康的土壤給年輕人成長。
黑暴肆虐學生迷惘內心掙扎
陳校長說自己總是最貼近接觸學生，特別在2019年動亂時期，年輕人在這樣的環境下，心裏與國家的距離變得越來越遠。中港兩地的文化差異，學生平時與內地接觸就感覺格格不入，彷彿進入了另一個世界。這幾年國內開始建立自己的生活文化，多了自己製作的電視劇、自己喜好的歌曲，於是兩地的文化距離就更加遠。以往還有一批內地年輕人愛看香港電視劇、唱香港歌曲，兩者比較容易溝通，現在是漸行漸遠。
陳校長特別提到，港專一直都有與內地交流，其中一個重要活動，就是讓學生去內地同學家中，體驗內地家庭的日常生活。正因如此，這些去過內地交流的學生，黑暴期間內心十分掙扎，因為接收的訊息與自己親眼見到的有所不同。有學生認為自己是中國人，但不理解為甚麼香港會發生這樣的事。他們甚至會認同媒體上形容的所謂「黑警」說法。
首批學員集體過關完成隔離
儘管2019年「天下大亂」，港專還是堅持開展了大灣區創業計劃，可惜之後卻疫情不斷，陳校長慨嘆計劃生不逢時，但欣慰的是在各方努力下，相關計劃得以正常進行。就算是黑暴期間，這個 「沖出夢想」的咖啡課程一直有人詢問如何加入。陳校長強調，這個咖啡課程是配合特區政府大灣區就業及創業計劃，內地幅員廣闊，大灣區就有七千萬人口，是香港年輕人很好的發展空間，可以大有所為。
5月6日上午，計劃首批香港青年集體過關並完成隔離，正式開啟了培訓計劃，他們參觀了兩家咖啡店 ，了解到內地咖啡市場的巨大潛力，更學習到管理咖啡店包括衞生方面等各樣「功夫」。
專業咖啡師傳授經營心得
在學員見面會的現場，「太平洋咖啡工坊」的咖啡師為他們介紹了咖啡的相關知識，展示了沖咖啡的工具和各色各樣的咖啡豆，演示了手沖咖啡的步驟和手法，讓在場學員品嘗了由各種咖啡豆所沖出來不同咖啡的味道。咖啡師更邀請幾位學員上台，體驗一下如何沖一杯手沖咖啡，令學員們獲益匪淺。希望黑暴遠去，青年都準備好迎向光明未來。
