自從俄烏戰爭後，導致全球通貨膨脹，而更重要是影響世界性糧食供給，聯合國世界糧食計劃署（WFP）表示：「這不僅僅是對烏克蘭和該地區的毀滅性打擊，它對全球的影響將是自二戰以來我們所見過最嚴重的。」世界糧食計劃署是聯合國負責糧食援助的機構，該機構曾獲得2020年諾貝爾和平獎。
世界各地家庭在購物時都能感同身受：小麥、玉米或食用油等基本食品價格直線上升。這是因為，在某種意義上，黑海地區是全球糧倉。據標普稱，世界上29％的小麥、19％的玉米和高達78％的葵花籽油出口，來自俄羅斯和烏克蘭。而俄羅斯更是全球農作物化肥主要供應國，現今令各農業國家種植農作物時感到極度困難和遭遇嚴重打擊。
全球糧食危機的影響對低收入、糧食淨進口國家最為緊迫，特別是對於將50%至80%的個人收入用於食物的低度開發國家，影響最為嚴重。根據聯合國糧農組織的資料，目前有超過37個開發中國家有嚴重飢餓問題，其中有20個是低度開發國家；在低收入國家，食品支出在家庭總支出中至少佔到一半，尤其是兒童的營養不良問題格外突出。
此外，一些糧食極度短缺國家如斯里蘭卡，已經陷入糧荒和人民搶劫糧食現象，國家處於潰崩邊緣，部分本己貧窮落後非洲國家，逾億人口根本温飽不足，隨時餓死。
自新冠肺炎疫情蔓延以來，勞動力短缺、食品供應中斷，能源價格急升，交通運輸成本上升等因素，影響到諸多國家的糧食生產，而俄烏局勢的持續緊張更是雪上加霜，進一步對全球糧食供應體系造成極大衝擊，使國際糧價出現大幅波動。更甚者，有些國家提出糧食禁運出口，又在市場上投機炒賣哄抬有關糧食股票，更令糧食價格居高不下。
識飲識食的港人應注意「惜食」，有調查發現，超過八成半受訪港人每餐均有「食剩」習慣，近兩成人平均一星期會丟棄食物五次或以上。而港人浪費食物的情況可從環境保護署二○一五年的廚餘統計量可見一斑，港人平均每日將三千多公噸的廚餘棄置垃圾堆填區。
港人今後要養成「打包」習慣，中國今年各級政府亦推行「光盤」（吃光盤中食物）措施。唐朝詩人李紳寫了一首膾灸人口的詩「鋤禾日當午，汗滴禾下土。誰知盤中餐，粒粒皆辛苦」。希望港人家長，要教曉兒女「惜食」「光盤」「打包」，因為「揾食」真的不易。
文：謝悅漢
資深媒體人，經常有作品登在《亞洲週刋》及內地《今日頭條》網站，著作包括《水泥森林中吶喊》（天地圖書）及《香港仍有善心人》（大公報）
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