近日，「丹麥水貂」被飼養員惹病之後，病毒在水貂群裏急速散播。當局擔心病毒或會變異，決定撲殺全數1,700萬水貂，一隻不留。
飼養水貂是西方的重要產業之一。水貂一身是寶，最昂貴的當然是其皮毛，但貂心和貂鞭也有藥用價值，貂油則可製成高級化妝品及香皂。貂肉亦是西方食物之一，也可作為飼養其他走獸的飼料。貂糞可化為有機肥料，經處理後還可用作為豬的飼料。由此可見，丹麥水貂患上「新冠肺炎」，最終造成了嚴重的經濟損失。
一直以來，西方文宣對中國人的飲食文化都多有無的批評。例如，「新冠肺炎」爆發之初，西方媒體不斷質疑病毒是因為中國人吃「野味」而起。可是，經過不斷的基因對比，所有被質疑是宿主的「野味」，都是代罪羔羊。至今，科學家依然無法確定病毒源頭。
此外，吃「野味」絕非單是中國人的喜好，世界各國的人都有吃「野味」的習慣。高級如法國菜，很多著名菜色，本身都是「野味」，部分已被商人「圈養」而成為「禽畜」，但亦有不少餐廳是標榜在山上獵殺「野味」而製成佳餚。日本的飲食文化亦是一樣。莫說是比較普遍的野生鹿肉，就算是滿身寄生蟲的青蛙，都會成為高級餐廳的菜色，還要是「生吃」。又例如，澳洲隨處有售的袋鼠肉，不是「野味」又是甚麼？
「丹麥水貂」被大規模殺害，更值得人深思。如果吃「野味」是十惡不赦，那麼主要為了「野味」身上的皮毛而畜養及殺害牠們，是否更加罪無可恕呢？現今世界，糧食依然出現短缺，但衣衫供應卻過剩。吃「野味」還可以「飽肚」，但在衣料不缺的情況下殺害小動物來縫製「皮草」，不是更可惡嗎？
或許會有人反駁，由於水貂已被畜養起來，便不算是「野味」了。可是，難道中國人吃的蛇或果子狸等，至今還是「野生」的嗎？莫非大陸廣西及韓國人吃的狗肉，都是「活捉」的？難道他們會把普通市民家裏的寵物偷來吃？
除了「丹麥水貂」之外，鯊魚都是一身是寶。由於鯊魚一生都不會生癌，無論中西方的科學家及醫學家，都有研究鯊魚。鯊魚的不同部位都有商業價值，除了廣為人知的魚翅之外，鯊魚骨可製藥。鯊魚肝油則成為保健食品，亦有防腐功效。鯊魚皮製的皮革，相比一般牛皮製的皮具，堅韌十倍。此外，鯊魚肝油中，可煶煉出「鯊烯」，是很好的抗凍劑，加進汽油之內，可避免在低溫時因汽油凍結而使汽車或飛機引擎拋錨：亦是一種全天然的保濕劑，可用於護膚品、香皂、沐浴露和洗髮水等等。當然鯊魚肉也能吃。其實不只中國人，其他國家的人也會吃。
問題又來了。為何大眾可以接受「丹麥水貂」的產業，但卻無法忍受中國人吃魚翅呢？主要是因為多年前，某西方團體曾四處播放了一段所謂紀錄片，展示某漁民活捉鯊魚，將魚鰭部分割了下來後，便把受傷的鯊魚放回大海。整個片段在華人圈子廣泛流傳，但凡有人提出吃魚翅，便會被人冠以「不道德」的標籤。在輿論壓力下，很多香港酒店和酒樓，都不得不把相關菜色刪除。
這片段是完全違反業界的基本常識及正常做法。稍為想清楚，既然鯊魚一身是寶，漁民又怎會只要魚鰭部分？有某些人看到影片後太激動，完全不經思索，自行「腦補」，一口咬定總會有這些小漁民存在。
捕鯊不是開玩笑，一般小漁民根本很難做得到。大漁船出海遠洋，定會大規模捕魚。在這高度商業化的產業裏，又怎會有商人只要魚鰭而把鯊魚身上的寶物拋回大海？豈非暴殄天物？而且，全世界漁民也在捕鯊，絕不只有中國人在做。鄰國日本的產業做得更具規模，為何只駡中國人？說穿了，這不過是西方媒體假環保之名，抹黑中國文化為實的小把戲罷了。
其實，中國有幾千年文化，單是飲食文化就可以說博大精深。一直以來，全世界的人都由於不同理由而大規模捕鯊。在這大前提下，本來鯊魚鰭是無人問津的廢物，但全因中國人獨有的烹調之法，竟可把鯊魚鰭煑成佳餚。這不僅提升了產業鏈的商業價值，更可以說是物盡其用。中國人如此不浪費，居然還反過來說我們不環保？
更加有趣的是，國內市場有售的大部分都是「養殖鯊魚」，專供食用。絕大部分種類的鯊魚都非「頻臨絕種物品」。為何大眾可以接受「丹麥水貂」，卻容不下「養殖鯊魚」？
最教人感到驚訝的是，如今「丹麥水貂」出事，慣於指摘他人的西方團體應該無話可說罷？豈料，居然還有人膽敢把自己的問題推卸給中國！
有評論指出，現今最大的貂皮買家是中國人，所以「丹麥水貂」的慘案，中國人難辭其究！但凡有問題，到底是生產商的問題，還是消費者的過失呢？正如一個地區多人吸毒，到底是毒販的問題較大，還是無知市民的過錯較嚴重？又例如，如果不是美國商家在國內促銷致肥的垃圾食物，很多美國市民還不致這麼容易體重超標。為何西方國家，總喜歡把問題完全推卸給買家？
最諷刺的是，當世「皮草時裝」的潮流，明明一直都是由西方國家引領，中國人只是跟風罷了。為何因為中國人富起來，成為主要買家之後，就忽然成為了罪魁禍首？「新冠肺炎」已爆發了近11個月，西方諸國一直無力應對疫情，如今，連丹麥境內一個水貂養殖場出事，都想推卸責任給我們？
如果這僅是中國人的問題，我們也可以罷買；西方國家更可乾脆取締了整個水貂產業，如何？
文 : 寒柏
從事金融業，自由撰稿，醉心武俠小說創作；近期發表《汴京遊俠傳》、《獵頭交易》、《清明上河記》和《天人》等小說。著作還包括《金庸雅集：武學篇》和《金庸雅集：愛情、影視篇》等等。
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