東北三省有力取代日本成為旅遊熱點，日本一意孤行向海洋排放核污水，基於水系統循環，核污水將污染日本多個縣市的地下水、泥土、耕地和空氣，日本食材的食品安全受到嚴重考驗，安心享受日本食材已成為奢望。
既然日本食材的食安和信譽已被動搖，東北三省已具備軟硬件接力成為旅遊熱點，已準備好並樂意接待每年數十萬人次的香港旅客！大東北背山面海，因歷史因素也受到外來飲食文化影響，也有自身的少數族裔飲食文化，猛禽畜獸也是即宰烹調或醃製，新鮮程度和鮮味有保證，肉類沒有雪味；東北作為國家大糧倉，生產優質糧食，在黑土種植的黑龍江五常大米，米粒充實飽滿，養胃生津，色澤溫潤，齒頰留香，口碑廣傳。黑土孕育的大豆，豆味香濃，具豐富蛋白質和其他營養，豆類製品口感豐富，豆香撲鼻。東北美食等著和香港遊客邂逅結緣。
東北餃子曾是宮廷御膳，也是喜慶過年的必備食品，以豬肉、雞蛋、韭菜、白菜、蝦肉等入餡料，以煎、炸、蒸、烚等烹調，配以醬汁點蘸，連外國貴賓也讚不絕口。遼寧瀋陽的馬家燒賣，以牛肉入餡料，是回民特色小吃。錦州燒烤用料包括了蔬菜、海鮮和肉類，口感豐富，食而不膩；羊肉湯顧名思義，以羊肉入菜餚，新鮮羊肉連羊內臟在湯鍋中烹煮，香氣四溢，連湯連肉享用，非常暖肚，有強身健體、滋陰壯陽之食療效果；營口血腸，以豬血和醃料灌滿已洗淨的豬大腸，風乾後再蒸熟，切片享用，是過節和送禮必備食品。
東北名菜鍋包肉味著似廣東的咕嚕肉，較偏甜和香脆，用來搭配東北五常白米煮成的白米或白粥，用來送酒或配以東北特產飲品格瓦斯 (KBac) 也是絕配。
東北四大燉，包括小雞燉蘑菇、排骨燉豆角、鯰魚燉茄子、豬肉燉粉條，以鐵鍋燉聞名，食材新鮮，熱騰騰的熱食肉汁來碗白飯，配以酸奶或啤酒，體驗東北人的熱情的豪爽。
其他美味的東北美食，包括地三鮮，有點像香港的煎釀三寶，以番薯、茄子和菜椒，再以蔥、蒜、薑等配料大火快炒。東北醬大棒骨，是另一東北名菜，則是以手口並用品嚐的特色菜餚，吸吮豬骨髓和肉汁，並食用附在豬骨上的肉，與朋友開懷談天說地和品酒，是一大樂事。東北黑凍梨，口感軟綿，可以吃也可以喝，是「打卡」名物。
東北三省美食有民間熱葷有宮廷凍點，讓香港遊客垂涎，更重要的是，大東北的美食沒有輻射或農藥，安全質優，遊客可以大快朵頤。告別日本，香港遊客不妨在長假期和休假帶同家人到訪東北三省品嚐美食，遊覽歷史和生態旅遊景點，體驗東北三省的風土人情，賓至如歸。善意提示，在東北三省吃東北菜，份量一般較大份，菜餚以大盤盛載，南方人在用餐點菜時宜先點較小的份量，菜上桌真的不夠吃才考慮再加單。大東北歡迎您！
文：朱家健
學研社成員、全國港澳研究會香港會員、中國和平統一促進會香港總會常務理事
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