除了學生的成績，最讓家長揪心的就是孩子們的一日三餐了，如何讓孩子們吃到健康衛生的菜肴，是全社會普遍關注的一個話題。近日，全國多地曝出預制菜進校園的消息，這也引發了許多家長的高度不安和焦慮。許多家長對預制菜的安全性表示懷疑，不斷與學校、教育部門交涉，還有的家長專職給孩子送飯。
預制菜並非新鮮事物，在餐飲市場早已流行多年，但如此大張旗鼓的走近校園市場還是頭一次，也難怪家長們擔心。那麼相對於傳統的學校食堂，預制菜能否使孩子們的一日三餐變得更安全，預制菜現在進校園是否合適呢？
要搞清楚預制菜是否安全，要不要進校園，首先要搞清楚什麼是預制菜。是指把一道菜所需的菜品和配料經過預處理之後包裝加工好進行出售，消費者經過簡單加熱就可以使用。
預制菜在食材采購、生產加工、儲存運輸等各個環節都有一定的標准和程序，因此預制菜現對於傳統菜肴而言，在食品安全上和食用方便快捷上都占有優勢。
但預制菜有一個重大缺陷就是新鮮性無法保證。由於預制菜在加工、銷售等環節會耗費大量時間，導致預制菜新鮮性不足。另外，一些生產廠家為了保持新鮮度，過度添加防腐劑，對食材的安全健康也會產生影響。
預制菜可以說有利有弊，但在“指鼠為鴨”等校園用餐安全事件頻發的今天，預制菜相對於“小舅子”們承包的食堂，安全性更有保證，畢竟生產預制菜的大企業在食品安全上的底線更高，隨著監管體系的完善，預制菜在安全性也更加的可控。
預制菜現在是否適合大規模進入校園，還有待商榷。預制菜當前在人們的消費中並沒有占據主導地位，在校園推廣更有一種試驗的意味。學校的孩子們是國家的花朵和未來，他們的健康更加重要，選擇校園作為試驗場所顯然是不合適的。因此，預制菜在進校園以前，更應該先進政府機關食堂和企業食堂，推廣幾年沒有問題後在逐步走向校園。如果首先大規模在校園推廣，顯然是不負責的。
預制菜進校園的爭論還會持續一段時間，立場不同觀點不同，你又怎麼看呢？
文：孫少超（內地學者）
長沙理工大學管理學碩士、財經自媒體獨立撰稿人、東方經濟風向標博主、專業財務投資顧問。在企業家雜誌、河南工人日報、中國大唐報、鳳凰網等媒體平台發表過多篇文章。
*作者文章觀點，不代表堅料網立場
